台式早餐風靡海外 五星飯店引進傳統老店搶商機

(中央社記者江明晏台北1日電)台式早餐在日本颳起旋風,也是觀光客體驗台灣美食的重要一環,台北五星飯店看好國際客回流,挖掘隱藏在巷弄的5家傳統老店,引進豆漿、燒餅、涼麵、魷魚羹米粉等,看好可帶動2成業績。

隨著疫情趨緩、國境解封,來台國際旅客突破200萬人次,為搶攻國際旅客及暑假國旅商機,飯店業各出奇招,雲品國際旗下君品酒店今天宣布,邀集台灣南北5家店齡加總近250歲的台式早餐名店,期間限定進駐旗下西餐廳自助式早餐,打造住房賣點,讓國內外觀光客不用四處奔波、辛苦排隊,在五星級飯店品嚐只有「巷仔內」才有的台式早餐老滋味。

雲品國際總經理丁原偉表示,君品酒店今年第1季國際旅客已達7成,尤以新加坡、港澳及歐美旅客回流最快,飯店早餐是吸引遊客挑選旅宿的重點之一,而代表台灣庶民文化的台式早餐,不僅在日本颳起早餐旋風,更是國際觀光客體驗台灣美食風情的重要一環。

他也表示,君品酒店旗下雲軒西餐廳占整個君品酒店餐飲營收15%,其中早餐占20%,而早餐外客比例僅占10%,希望推出後可以帶動2成業績,也加速吸引國際觀光旅客,回到疫前占比高達9成以上的水準。

君品酒店總經理張倚蘭表示,君品酒店挖掘隱藏在巷弄街坊的晨間美味,團隊紛紛貢獻出自己從小吃到大的私房早餐美味,不分台灣南北,除了人氣排隊名店,也有隱藏版的地方老味,包括三重60年老字號「正義豆漿店」的燒餅油條、鹹豆漿等;眷村老味「永和周家麵」的涼麵;萬華百年老店「兩喜號」魷魚羹米粉;台南「府城食府」芋籤粿及高雄40多年武廟排隊店「雙豪油飯」花生一口粽。(編輯:翟思嘉)1120601