台北漢來＋旺季助攻，漢來美食Q4到明年首季營收挑戰逐季創高

【財訊快報／記者陳浩寧報導】台北漢來大飯店已於10月試營運，由漢來美食(1268)所經營的六家餐廳中，目前已開出島語自助餐廳、東方樓頂級粵菜、大廳酒廊、日日烘焙坊，然因缺工因素，原先預計於年底前營運的頂級鍋物及牛排館則將遞延至明年2月開幕，而在年底聚餐、尾牙及農曆圍爐商機，可望推升今年第四季到明年第一季業績逐季創高。其中，東方樓前身為高雄漢來大飯店會員俱樂部餐廳，曾有許多政商名流在此舉辦宴席，不僅是集團重要的品牌，也是集團目前最高檔的粵菜餐廳指標，然先前因漢來美食與香港米其林星級餐廳「名人坊」簽訂品牌授權，東方樓一度功成身退，如今在台北漢來大飯店全新開幕，面積達233坪，122個座位包含64個小吃區座位和5個獨立包廂，平均客單價2500元，月營收貢獻可達800萬元。

然針對缺工問題，漢來美食表示，缺工情況依舊沒有改善，集團的因應方式除南工北調外，也跟學校合作引入外籍學生資源，但目前缺工率仍有30%，因此台北漢來大飯店館中的頂級鍋物及牛排館也因而遞延至明年2月開幕。

展望後市業績，漢來美食提到，新開幕的島語自助餐廳開放兩個月內訂位皆全滿，每月可貢獻2000萬多營收，成為旗下吃到飽品牌的營收店王，看好熱度可望延續，而除台北漢來大飯店新動能挹注外，「溜溜酸菜魚」街邊店也將於12月開出，看好第四季營收可望創下今年新高。

而第一季向來為餐飲業傳統旺季，漢來今年圍爐宴價格較去年增加6-7%，預估11/1開放圍爐宴及初二娘家宴訂席後，也將如期全滿，而在尾牙、年前聚餐及圍爐宴加持下，可望帶動第一季營收再創單季歷史新高紀錄。