佃煮蘑菇

不少朋友都十分愛吃菇，但要買一瓶小小的日本佃煮蘑菇醬往往要二三十元。自家製作佃煮蘑菇其實也很容易喔！只要掌握好佃煮的技巧，天天奢侈地吃也不難！

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

食材
喜歡的鮮菇2-3款 400克
乾香菇片 10克
洋葱 半個
木魚花（鰹魚碎） 5克
薑泥 1茶匙
日本醬油 2.5湯匙
味醂 3湯匙

作法:
1 ：

食材大合照
2 ：

先將香菇片用清水浸泡30分鐘至軟身，分開香菇片和浸泡的水備用。
3 ：

切去新鮮菇的底部，用廚師紙輕輕抹去菇上的灰塵，用刀切成2-3段；將洋葱切成條狀。
4 ：

將木魚花放進攪拌器中拌碎，取出備用。
5 ：

燒熱鍋，白鍋把鮮菇放入、炒至鮮菇滲出水份。
6 ：

加入洋葱條、香菇乾、薑泥、木魚碎拌勻，再倒入調味料。
7 ：

轉以小火煮10-15分鐘，如未煮夠10分鐘已太乾可以下一點浸泡過香菇片的水。
8 ：

最後一邊不斷炒拌蘑菇，一邊煮至汁液完全收乾即可。
9 ：

完成！用來拌菜吃好好吃?

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