30小時熬煮天然雞湯底「長孫shabu-shabu」形塑日式禪風氛圍

其實它早已經藏在口袋名單內許久，這天正巧無鍋不歡的姐妹們要聚會，直接就預約了。今年一月份左右才開幕，位於台北微風廣場周邊靜巷內，地理位置挺好找的

Info｜長孫shabu-shabu

電話 02-8772-8002

店址 台北市中山區復興南路一段30巷2號

從外頭的門面陳設至室內的裝潢風格

細述著日式禪風氛圍，塑造沈穩與樸實

無法出國飛日本玩的狀況下，來這邊回味頗為滿足

雖說用餐空間不大，但卻沒侷促，桌距分配十分理想

服務生態度親切和善，給人放鬆無壓力的感覺

最被吸引的地方則是湯頭，竟得熬煮30小時！未免搞剛

改良自媽媽的家傳雞湯，採數種蔬菜.辛香料.雞骨.雞腳.全雞

去油瀝渣後加入金華火腿提鮮，堅持不使用味精

僅上桌前取一匙鹽，讓蔬菜的甘甜更容易釋放

建議先喝湯再丟火鍋料，才能品嚐極致的濃郁純淨

醬料簡單有：生辣椒.金桔醬.胡麻醬，走的都清爽無負擔路線

搭配食材完全不會喧賓奪主，反倒相當稱職

價位以台北蛋黃地段算佛系經營，只要$490起！

私心講，網頁內還驚見$350的商業午餐噢～（筆記）

菜盤呈現為日式竹簍，非常別緻又具巧思

很棒的是皆食物原型，超適合目前執行健康飲食的我

有點拿豆皮的口感不是辦法

畢竟，那麼如此軟嫩的純屬難得

附餐白飯，是中規中矩的款式

單點 山藥泥白飯

原本覺得底下米飯應該濕黏不堪，誰知道！居然保留住Ｑ彈

如果你敢吃山藥，激推必點！

套餐｜霜降牛｜

脂肪分布較廣，卻意外沒油膩感，或許湯頭夠清爽的緣故

否則一般來說，涮兩塊就打退堂鼓，這邊的能吃不停

套餐｜牛小排｜

色澤紅潤，油花均勻，且片切是有份量的厚度

肉質軟嫩，一口咬下爆汁！香氣四溢瀰散口腔間

單點 干貝(生食級).蛤蠣.鯛魚片

海鮮個頭不是開玩笑得大，用料絕對實在

嫩慘的鮮美度，什麼都免沾也沒腥味

單點 手做鮮蝦漿

口口與彈牙的蝦肉本人相遇，彷彿遊走愛麗絲夢遊仙境般

單點 冬瓜檸檬

根本調酒的裝飾等級，連飲品同樣設想周到

套餐附贈甜點 自製豆花

拜託，請你們的胃千萬要堅強，飯麵冬粉可以通通退掉無所謂

但，它必須塞進去，沒嚐到肯定後悔！

挑選非基改天然黃豆，遵循古法製造，每一滴豆汁皆手壓，並不添加任何防腐劑

不是普通的綿密滑順，大概像坐雲霄飛車那種，內心充滿激動的言語

厲害好吃，重點！沒死甜，輕而易舉的嗑完整碗

允許我吶喊一聲：豆 花 神～～～～（回音

打完收工。愛吃鍋的別錯過