香甜滑嫩、清香順口！蜜汁雞翅

廚房女漢子Rita's

蜜汁雞翅

香甜滑嫩，肉質鮮美，蜂蜜清香順口，是一道美味又營養的小吃。

食材

  • 二節雞翅 約12支, 500克

  • 熟芝麻, 2茶匙

  • 醃料

    • 鹽, 1茶匙

    • 黑胡椒粉, 少許

    • 醬油, 1小匙

    • 米酒, 1小匙

  • 醬汁

    • 棕櫚糖或二砂, 2茶匙

    • 醬油, 2湯匙

    • 水, 6湯匙

    • 蜂蜜, 1湯匙

 

料理步驟


步驟 1：雞翅洗淨瀝乾，在表面劃刀，方便入味；


步驟 2：用醃料將雞翅抓勻，醃漬5分鐘，醬油不用多，以免容易煎焦；


步驟 3：量好醬汁用的調味料；


步驟 4：平底鍋不放油，雞翅面朝下煎上色；


步驟 5：單面上色後，翻面繼續煎；


步驟 6：雞翅兩面都上色後，先放入糖超勻，讓雞翅都能沾到糖漿；


步驟 7：糖溶化後放入醬油，加入水煮滾；


步驟 8：蓋鍋蓋中大火燒5分鐘；


步驟 9：淋上蜂蜜，翻炒均勻後，試醬汁微調；


步驟 10：大火收汁拌勻，撒上熟芝麻即可。

 

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