餐飲業4萬徵不到人 「兩頭班」是問題？專家：不違法但難兼顧生活

近日Dcard上有鄉民發文問：「餐飲業這樣的薪資，真的不夠吸引人嗎？」他貼出該店的敘薪資訊，包括儲備幹部月薪上看4萬、正職員工3.7萬、計時人員時薪175-200元，月休8-12天，另有績效獎金、三節獎金及生日禮。原PO好奇徵才至今已經超過兩個月，還是徵不到人，是薪資不夠有競爭力嗎？網友紛紛點出「兩頭班」可能是問題所在，人力銀行專家也坦言，兩頭班在餐飲業很常見也不違法，但確實較難兼顧生活。

1111人力銀行公關總監陳尹柔表示，兩頭班或兩段班制度在餐飲業很常見。這種制度通常在用餐高峰時段非常繁忙時，例如中午和晚上，而在其他時間用餐人數就會大幅減少。為了應對這種情況，將員工的一天工作時間拆分為兩個時段，例如上午10點到下午2點和下午5點到晚上9點，而中間則有一段休息時間，通常是下午2點到5點。雖然這種排班方式在法律上並不違法，但卻讓員工感覺整天都被束縛在工作上，整天都待在公司，無法兼顧生活與工作平衡。

一名曾在餐廳工作的網友也坦言，「很討厭兩頭班」，等於下午休息的時間哪都去不了，回到家沒多久又要去上班的感覺。餐廳工作要怎麼吸引人？有經驗的網友認為，主要是一頭班，並讓員工有多點自己的時間，薪水至少36K以上，而且每個月達標也會發獎金，加上月休8天以上、工作環境氛圍佳，才可能讓求職者想投身餐飲業。

即將進入暑假消費大檔期，餐飲旅宿業無不摩拳擦掌補足人力備戰，根據1111資料庫顯示，目前有高達11萬筆相關工作機會，包括正職、兼職以及計時工讀，相較去年6月同期明顯成長13%。陳尹柔建議餐飲業的雇主面臨高人才流動率和長期缺人的難題，需要在管理思維下採取不同的策略來改善缺工情況，非必要不使用兩頭班的制度，而是通過早晚班調配人力，同時在獎金和獎勵制度上下功夫，讓員工能夠保有生活和空間，從而留住人才。

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• Yahoo財經特派記者 吳栢妤：5年記者經歷，曾任網路編譯，也跑過科技產業、政治線，期許以敏銳的觀察力、跨領域的視角，帶給讀者易讀又實用的金融報導。