貴得離譜？台南牛肉湯要二、三百 業者：牛肉不同

台南的牛肉湯是到訪的遊客必吃的美食之一，但是有網友看了網紅介紹發文認為，台南牛肉湯有一碗二三百元的，實在貴的離諎，不過業者解釋，因為溫體牛肉不同部位有不同的等級及價格，較貴的牛肉湯用的肉品含油脂較高，較軟柔可口，當然和平價的口感不同。

這大片的溫體牛肉，靠著廚師的刀工，把它切成薄片後，淋上牛骨高湯 ，牛肉瞬間變成粉紅色，對台北來的遊客來說，到台南一定要來吃碗知名的牛肉湯。

遊客覺得150一碗的價格很值得，但是也有民眾看了網紅介紹台南，在地的十大牛肉湯後，在ptt上發文說，台南到底怎麼了，鹹粥一碗200，牛肉湯一碗200、300也在賣，直呼台南物價也太可怕啦，而來看台南知名的牛肉湯，鬍鬚忠、文章、鴻品的牛肉湯，高價的一碗都要二二百元，石精臼則走較平價路線，而業者則說雖然都叫牛肉湯，但是牛肉的等級分很多。

牛肉湯業者：「它的油脂分布的很平均，那這個它就比較瘦，這一塊吃起來它的口感，然後它的香度都會有所不同。」

牛肉湯業者：「那如果說像是一般的肉，牛肉湯的話跟瘦肉的話，它的價錢大概落在150元那邊，如果像是這種肉質油花，比較好的那種牛五花，一碗大概都是落在三百塊那邊，它是有一點等級的差距這樣。」

因為牛肉的等級不同，牛肉湯的價位也不同，無法一概而論，喜歡平價牛肉湯的民眾，一樣可以在台南找到不少好口味。

（封面圖／東森新聞）

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