羅勒家族3植物外觀、氣味皆不同！農糧署：氣味最濃郁是「它」
記者黃韵涵／綜合報導
同為「羅勒家族」，農糧署表示，九層塔、打拋葉、甜羅勒三者形狀香氣皆不同。
農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文整理出九層塔、打拋業、甜羅勒等3種菜類的氣味與料理，並表示，雖然同科同屬但不同種植物，且新鮮的甜羅勒及打拋葉在市場上較少見，通常需到專門食品店或種植農場購買，因此常以取得較方便的在地食材（九層塔）取代。
●九層塔：是台灣人重要的香料植物，能香傳十里勾起食欲，香氣最為濃郁，像是鹹酥雞、三杯雞、台式九層塔煎蛋等各種美食不能少了九層塔，品種分為白骨九層塔及紅骨九層塔，味道相近，可新鮮使用在料理調味上也可曬乾做乾燥香料。
●聖羅勒：是泰式料理中的打拋葉，泰語音譯而來成為打拋一詞，香氣比九層塔淡，可熱炒做成泰式打拋，製作泰式咖哩或涼拌食物和沙拉。
●甜羅勒：就是大家所熟悉的青醬義大利麵的材料，也適合做沙拉和涼拌食物，且 氣味是3者中最淡。
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