百年善化糖廠玩文創 麻袋裝古早糖超夯

（中央社記者黃麗芸台北2017年4月8日電）台糖善化糖廠擁有百年歷史，近年來力拚轉型，去年推出健康養生「古早糖（黑糖）」，結合文創麻布袋造型，半年內完銷一空，今年將增產 4倍，帶大家找回上一代的回憶。

精緻可愛的透明玻璃罐內裝滿咖啡色的「古早糖」，搭配古早味且印有善化糖廠插圖的麻布袋，文創風味濃厚，令人意外這是台糖公司近年推出的新品。

善化糖廠工場主任黃吉賢表示，糖廠起源於1904年，距今已有百年歷史，但二砂糖廠近年來虧損不斷，希望藉由轉型、申請觀光工廠等多角化經營方式，尋找新出路。

黃吉賢說，善化糖廠透過多年炒製黑糖的經驗，加上內部試做、研發數年，終於在去年 1月量產出「古早糖」，也是屬於老一輩人記憶中的口味。

「古早糖」製作方式是從二砂製程中，萃取甘蔗糖蜜於低溫結晶罐中煮成細顆粒的糖膏，再經連續分蜜機將苦味的廢蜜分離，篩選出結晶糖後熬煮而成，因香氣風味相近早期黑糖口味而命名。

黃吉賢指出，目前市售黑糖主要分為兩種，首先是以二砂加糖蜜著色熬煮而成，口味較不足；另外，還有業者是透過長時間熬煮甘蔗汁製成，但未經沈澱過濾，相對雜質較多。

他說，善化糖廠的「古早糖」與傳統黑糖口味相近，但糖度較低、淨度高且香氣濃，是高品質的特殊糖品，去年首度生產 5噸，上市半年內就全部熱銷，今年將加碼生產20噸，增產4倍以滿足市場需求。

「佛要金裝，人要衣裝」。黃吉賢表示，研發出「古早糖」後，他和副廠長兩人也苦思如何進行產品包裝，除參考市面各式產品外，也經常在外奔走尋找適合素材，想到50、60年前都是使用麻布袋裝糖，最後決定採用適合送禮的透明玻璃罐搭配文創麻布袋，送禮自用兩相宜。

善化糖廠「古早糖」產品包裝分為 300公克的夾鏈袋裝，以及170公克玻璃罐麻布袋裝兩種，售價分別為新台幣100元及150元，目前僅在台糖善化、仁德、新營、花蓮及高雄橋頭糖廠門市等，共計10個據點發售。