《產業》橘焱胡同、築間×匯聚智能 訂製專屬料理販賣機

【時報-台北電】因應餐飲業缺人缺工，並為打開多元通路開拓全新客層，橘焱胡同、築間餐飲集團20日宣布，攜手匯聚智能訂製專屬販賣機以增加銷售新戰力。消費者無需依賴人力服務，只需在機台選購並支付，一分鐘內即可獲得熱食，不受時間與地點限制，隨時可享受橘焱胡同或特色料理。

匯聚智能董事長廖振宇表示，匯聚智能專注於核心技術創新，致力於通過「專利微波多段變頻空調系統」及「食品還原技術」，兼顧食物的保存期和加熱後的風味還原，2024年目標在台投放550台，到2027年則達到3000台目標。

橘焱胡同董事長吳念忠表示，橘焱胡同與匯聚智能合作，可增加商品銷售通路，初期目標佈建100個據點，並以科技公司園區、辦公大樓為主。至於商品會以胡同這三年開發出來的近百種冷凍商品為主、丼飯麵食漢堡三明治炸雞串燒甜點等、價格90至120元左右。

築間幸福鍋物目前有逾130家門市，總經理周秀花表示，築間可透過智能販賣機平台將人氣鍋物餐點推廣至國內各大科學園區、辦公大樓等，更可透過匯聚智能海外合作夥伴將集團旗下人氣鍋物推廣至海外，提供消費者不受時間限制隨時可輕鬆購買的便利性，同時也可以解決目前餐飲業所面臨的缺工問題。

周秀花並表示，匯聚智能販賣機配有數據後台，能即時追蹤銷量並管理餐點保存期限，透過數據分析進行預測，幫助制定市場策略，例如增產銷量佳的食品或將低銷量機台轉移至新地點。周秀花說，築間預計明年將推出200台，場域以科技大廠、科技園區、企業總部為主。(新聞來源 : 工商時報一姚舜／台北報導)