沒訂位吃不到！人氣義大利麵「PASTAIO」首插旗新北 街頭小食獨家必點

記者劉沛妘／台北報導

沒訂位吃不到！人氣義式料理餐廳「PASTAIO」首店於2020年在台北東區開幕，開幕以來一位難求，而繼光復店、內湖店後，PASTAIO首度插旗新北，並帶來全新獨家菜單，只有在這裡吃得到！另外，東京義大利餐廳「S'ACCAPAU」主廚田淵拓 登台，5月3日至5日客座台北萬豪酒店端出精湛創新義式料理，每日限量席次，手刀衝了！

PASTAIO第3店新店門市正式開幕，地點就位在捷運新店區公所站對面，不僅擁有挑高摩登空間、大理石裝潢，拍美照零死角，第3店也主攻家庭客，將菜單做全新升級，5月8日起特別增加「牛肚包」、「脆皮豬包」、「瑪格麗特/臘腸/開心果義式火腿拖鞋披薩」等義大利街頭小食，還有「佛羅倫斯燉牛肚」、「拿坡里燉牛頰」、「羅馬脆皮豬肉捲」等經典義大利風味分享盤，適合家庭歡聚分享，也只有在新店才吃得到！

女孩不能錯過甜點！PASTAIO甜點新推出「雪崩抹茶提拉米蘇」，奶油乳酪抹茶奶蓋流洩的療癒視覺，超級吸睛！還有酸酸甜甜的「檸檬塔」，選用萊姆製作凝乳內餡加上法式甜塔皮，打造最經典的檸檬塔酸香清爽感。

此外，PASTAIO主打新鮮手工義大利麵，由製麵師使用杜蘭小麥粉、00號麵粉每日製作麵糰，加入雞蛋、牛肝菌、綠藻粉、番茄、墨魚汁等天然食材賦予繽紛色彩，經手擀或製麵機製成如吉他麵、波浪麵、螺旋麵、貝殼麵、長貝殼、寬扁麵、百合麵等麵體，及麵餃、麵疙瘩等，搭配自製牛肚醬、波特酒燉牛頰、松子青醬、風乾培根蛋黃等醬料，或台式香腸、辣味牛肉、港式花膠等亞洲元素，變身成你沒吃過的創意義式料理！老闆表示，目標今年底可以在林口或板橋開幕第4店，讓更多新北的民眾可以吃到創意義式料理。

來自東京西麻布，曾獲東京指標美食雜誌《TOKYO CALENDAR》以及被稱為日本最具公信力的美食評鑑網站「食べログ」（Tabelog）評選「最佳餐廳」殊榮的創新義大利餐廳S’ACCAPAU型男主廚田淵拓(Taku Tabuchi)於5月3日至5月5日客座台北萬豪酒店INGE’S Bar＆Grill演繹精湛創新義式料理。

台北萬豪酒店說明，這次客座饗宴，自義式料理手法出發，融入台灣在地食材與日本料理，將法國白蘆筍、台灣烏魚子、法國鵝肝、日本海膽、美國極黑和牛、日本大吟釀、台灣黑喉魚、台灣芒果等食材入菜，設計6道式晚間饗宴。全套饗宴以3道義式開胃小點拉開序幕，「戈貢佐拉起司筆管麵、鵝肝慕斯小點、鰤魚韃靼佐魚餅」，濃郁滑順戈貢佐拉起司搭配義式經典筆尖麵、義大利瑪薩拉酒醃製成的鵝肝慕斯脆餅及日本空運生食級鰤魚製成的鮮魚韃靼搭佐小巧魚骨造型脆餅；前菜「法國白蘆筍酒粕白乳酪」嚴選法國2A等級白蘆筍精華部位，使用直火烤炙而成，搭佐濃郁微酸靈魂醬汁「大吟釀酒粕白乳酪」及充滿淡雅酒香的烏魚子粉、濃郁奶香白蘆筍巴伐利亞醬汁，襯托白蘆筍的鮮甜。

麵食「義式短麵、蛤貝類、海膽、白花椰菜」源自義大利家庭料理的特色短麵，加入日本淡菜、花蛤、台灣烏賊等各式新鮮貝類熬煮而成，以日本新鮮海膽點綴，滋味鹹香鮮甜。主菜可選擇直火炙燒豐潤美國蛇河農場「極黑和牛紐約客佐鳳梨康普茶」或台灣當令甘甜細緻「黑喉魚磯雪昆布佐山牛蒡奶油醬」。搭配甜點為義大利西西里島傳統甜點卡諾里捲(Cannoli)，外層麵皮加入些許紅酒提味，內餡加入新鮮瑞可塔起司酥炸後再灑上開心果碎及碎杏仁、嚐得到焦香堅果香氣。

台北萬豪酒店表示，6道式晚間饗宴每位3,800元+10%，餐酒搭配每位2,000元＋10％，含台北萬豪侍酒師精選2款自然酒與2款INGE’S原創風味調酒，每日限量席次。其中晚間饗宴中的招牌開胃小品「鰤魚韃靼佐魚餅」亦可於INGE’S Bar＆Grill酒吧時段單點享用。

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