【影片】抹茶紅豆椰汁糕

【食譜影片】https://youtu.be/agWOgCG4g6Q 最近天氣愈來愈熱，大家都想吃一口涼快的甜品。椰汁糕或果凍都是平常夏天經常吃的飯後甜品，大家是否想一次過吃齊兩款甜點? 今次食譜就可以滿足這兩個條件。 【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine 【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/

製作時間: 1小時以上
份量人數: 9人以上

食材
紅豆椰汁糕
紅豆 80克
椰漿 330克
牛奶 270克
水 180克
冰糖 85克
魚膠片 30克
鹽 小許
抹茶凍糕
抹茶粉 8克
水 250克
魚膠片 12.5克
砂糖 20克

作法:
1 ：

把已洗淨的紅豆用冷水浸泡1小時。
2 ：

把紅豆用中火煮1小時至軟身，然後加入20克冰糖，煮至冰糖溶化備用。
3 ：

把冰糖加入水中，煮至冰糖溶化，然後加入椰漿、鮮奶和鹽用小火煮至微沸，關火加入已浸軟的魚膠片，拌勻至溶化並稍稍待涼。
4 ：

把一半奶凍漿倒入盤中，放入雪櫃冷藏30分鐘，當奶凍呈半凝固狀態，加入紅豆粒，再冷藏15分鐘，然後把剩餘的奶凍漿倒入紅豆糕上，冷藏30分鐘。
5 ：

把抹茶粉加入50克暖水拌勻，備用。
6 ：

把砂糖加入水中，煮至砂糖溶化和呈微沸狀態，關火加入已浸軟的魚膠片並拌勻至溶化，再把它倒入抹茶漿，拌勻並稍稍待涼。
7 ：

把抹茶凍漿倒入已凝固的椰汁糕上，放入雪櫃冷藏30分鐘至凝固，然後切件即可食用。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51288
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