她曝婆婆私房秘招！潤餅加1食材口感秒升級

民視新聞網

生活中心／綜合報導

清明連假到來，節日應景食物銷量大增，許多民眾會購買潤餅來吃，先前就有網友分享，婆婆親製的潤餅特別好吃，原來加入「1種隱藏配料」口感瞬間升級，許多網友認同直呼，這個食材口感清甜，吃起來有點像水梨，煮湯清炒都好吃。

先前有網友在臉書《廚藝公社》上發文提到，婆婆家的潤餅口感特別不一樣，經詢問才知道裡面添加了「豆薯」，吃起來口感清甜爽脆，市面上的潤餅好像都不會加這一味，推薦大家可以試試看，而且豆薯價格親民，切條狀、絲狀拿來炒豬肉也很適合。

許多網友認同大讚「這也是我家潤餅必備食材之一」、「昨天包潤餅也買了一顆」、「很好吃，我家潤餅也會包，脆脆甜甜的」、「春捲加這個也很清甜，一般炒肉絲也很好吃」。另外有人分享，「想吃有口感的珍珠丸子或各類肉丸也可切碎入菜，替代價格較高的荸薺」、「煮湯也好喝」、「包水餃也可以加」。

清明吃潤餅！
清明節日應景食物銷量大增。（圖／民視新聞資料照）


豆薯其實是豆科植物，我們吃的是它的肥大塊根，肉質呈現白色，生吃爽脆甘甜，口感與荸薺有些相似，經常被用做荸薺的替代品。至於為什麼清明要吃潤餅，根據文化部台灣大百科全書，唐朝就有立春吃春捲的習俗，傳至閩南成為清明節應景食品，也有一說是太平天國時期動盪不安，沒時間準備祭品，便有人把所有食物捲進麵皮來簡單祭祀，成為這項習俗的起源。

清明吃潤餅！
農糧署也有介紹過豆薯。（圖／翻攝自鮮享農YA - 農糧署臉書）



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