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財經中心/吳任瑜、胡崇恩 台北報導農曆春節將至,不少人已經準備開始預購年菜,為了搶攻圍爐商機,量販店推出各種年菜,不僅有名師掌廚,甚至還有米其林推薦年菜,要讓消費者有多重選擇,而圓山飯店請來國宴主廚,拿出拿手料理,要搶攻年菜商機。掀開鍋蓋,香氣沖天,圓山飯店推出年菜套組,這道羊肚菌花雕雞湯,是2024年亞太十大名菜,光是雞湯就要熬8個小時,食材也不馬虎,湯裡手掌大的花膠,更是饕客首選,而且所以年菜,都是選用在地食材!來自屏東的龍膽石斑,還有苗栗的客家酸菜,結合主廚的手藝,老罈酸菜魚吃得到健康還有主廚的真功夫;另外,九環醬珍珠糯米飯,也是一大亮點,選用合鴨米,藉由合鴨與水稻共棲作,為永續盡一份心力。圓山大飯店執行副總 陳愷璜:「距離過年還有一個月的時間,那現在我們單品的部分,我推出八百分單品,但是已經銷售來到700份了,那我們500份套餐"五福臨門",現在已經銷售有超過300份。」圓山飯店"羊肚菌花雕雞湯"。(圖/民視新聞)隨著年節腳步越來越近,飯店業年菜的也競爭進入白熱化階段。五福拼、大蝦窩窩頭、上湯佛跳牆等菜餚,花園飯店推出一整桌山珍海味不到萬元的外帶套組,搶攻外帶商機。天成飯店集團品牌行銷公關行銷長 趙芝綺:「為了搶攻外帶年菜的市場,飯店也推出了除夕當日現做的"常溫年菜" 最同時預訂整組在早鳥日期之前,還可以享有9折優惠,也預估可以提升整體業績1-2成。各大五星級飯店外帶年菜,像是六福萬怡,六人份外帶,每套售價10,888元;萬豪酒店,小家庭年菜組,六人份,8,888元;國聯飯店則推出,外帶6人份套餐12,800元,年菜商機熱,飯店比創意,拚食材,要讓年菜業績,開出紅盤。六福萬怡年菜套餐。(圖/六福萬怡提供)原文出處:飯店業名師掌廚 推各式年菜搶攻「圍爐商機」 更多民視新聞報導華源喊恢復上海中客團來台 蔣萬安:對台灣好都樂見喊中國機艦別來時「獨派穿維尼裝場外抗議」 蔣萬安說話了台積電盤中翻黑 台股漲點收斂至百點內