台南巷弄裏的陝西傳統小吃～中式漢堡「鄭記肉夾饃」

說到漢堡～你腦袋裏浮現的第一個畫面，應該是雙層牛肉吉士堡，或是咔啦雞腿堡吧？那你知道漢堡其實也有「中式」的嗎？軟香有嚼勁的餅皮，還有塞得滿滿的豐富餡料，在台南巷弄裏就找得到囉！

鄭記肉夾饃位於裕豐街中段，陳家豆漿、唐家泡菜館和古都碗粿都在步行五分鐘左右的距離而已～

因為店家所在的巷子並沒有特別寬，所以開車前往的朋友停車可能比較不方便，但是騎乘機車倒是沒什麼問題！

才走進店家，就看見現場人員用熟練的技巧、飛快的速度在為麵團塑形，先是把麵團壓成長條狀，再捲成一球，乍看就像蝸牛殼一般！XD

鐵鍋裏同時已經有幾顆正在油煎的餅皮，遠遠看著那微微焦黃的外表，就已經讓小編口水都要滴下來啦～

肉夾饃的主要餡料，是在滷鍋裏的三層肉～現場人員隨意夾出一塊，便開始用刀子將肉剁成碎塊狀。

接著再加入洋蔥、青蔥繼續剁碎、剁勻，就準備放進餅皮裏啦！

這次和同行的朋友，各點一份肉夾饃，另外還有大骨湯和「可遇不可求」的隱藏版料理「泡椒肥腸燉豆腐」，後面繼續為大家詳細介紹～XD

肉夾饃（原味）

肉夾饃的餅皮，表皮煎至微微焦香、焦脆，但內層卻是軟Q而不失嚼勁的口感～

剁碎後的三層肉，肥肉、瘦肉的分布均勻～所以嚐起來並不會特別乾柴或是肥膩，比例非常適中，而且實在很有飽足感！XD

肉夾饃（泡菜）

加入泡菜後的肉夾饃，口味多了一分清爽，口感也變得更豐富，不只有餅皮的咬勁，還有豬肉的軟嫩和泡菜的爽脆，唇齒留香，令人愛不釋手。

大骨湯

大碗公裏有一整根的豬大骨，骨邊肉含有豐富的膠質，整根拿起來啃十分過癮，幾塊白蘿蔔載浮載沉，這個分量，兩、三個朋友分享剛剛好，一個人根本喝不完～XD

泡椒肥腸燉豆腐

菜單上只找得到麻辣鴨血～這個泡椒肥腸燉豆腐可是不定期推出的隱藏版菜色，要當天到店裏問一下老闆娘才知道有沒有！

老闆娘親自到農家採收新鮮辣椒，用來製作成泡椒，和彈牙有嚼勁的肥腸、軟嫩入味的豆腐，組成經典的陝西滋味，辣度適中，搭配著肉夾饃吃剛剛好～XD

鄭記肉夾饃的口味選擇滿豐富的，基本的原味以外，還有泡菜、香菜、肥腸、牛肉等等～

除了肉夾饃以外，還有幾種主食、湯品、小菜可以選擇、搭配。

如果有機會到裕豐街附近，不妨來一份來自陝西的「中式漢堡」嚐鮮看看吧？XD

鄭記肉夾饃

鄭記肉夾饃地址：台南市東區裕豐街166號

電話：0926-889867

營業時間：11:00 – 19:30（週日公休）

文章來源：倫敦男孩の台南美食旅遊記事