又漲了！通膨加人力成本扛不住 鼎泰豐平均漲幅6％

工商時報 姚舜

考量營運成本持續增加，國際知名台灣美食品牌鼎泰豐宣布於6月12日調整產品單價，此次調漲品項達150項，占比八成，平均漲幅落在6％，較一年半前均漲幅4％，漲得更兇。

鼎泰豐表示，本次漲價主要還是人力成本增加，服務業持續面臨缺人挑戰，為持續提供優質的服務與餐點品質，鼎泰豐在招募人才、留才及薪資福利方面持續投入資源。調整價格實在是不得不的做法。

鼎泰豐表示，從一年半前調整價格至今，期間公司兩度員工加薪，最近一次加薪是在今年5月1號，公司為門市同仁調薪，幅度約6％至9％，這是連續第四年為員工加薪，累計加薪幅度超過10％。此外，因應各地物價差異，針對在雙北市及新竹地區工作的營運部正職同仁，公司每季另提供9,000元的區域獎勵金。

鼎泰豐以外場服務人員舉例說明，起薪5萬元，無經驗可，通過考核，薪資加獎金，月薪上看6萬元。料理廚師起薪5萬9千元，通過考核，薪資加獎金，月薪有機會達到7萬元。

鼎泰豐此次漲價，消費者熟悉的品項小籠包一籠10顆，從250元調整為280元，小菜從100元調整為120元，菜肉紅油抄手從180元調整為200元，元盅雞湯從230元調整為250元，蝦仁蛋炒飯從270元調整為300元。

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