全新內用商模,貢獻業績增40% 原燒台中西屯店 首推自助吧

王品集團旗下「原燒日式燒肉」,過去採取套餐形式經營,如今為開發更多親子客源,以台中西屯家樂福店為示範店,推出日式自助吧+全新單/雙人套餐搶市,搭配台中人到店用餐的限時優惠,開幕首2日訂位已客滿,全新內用商模,貢獻業績增40%。

王品表示,原燒全台16家分店都將逐步轉型為日式自助吧+單/雙人套餐營運模式,平均客單價約700元起,台中西屯家樂福店12月搶先完成改裝,增設祭典造型的日式自助吧,營運以來,單店業績明顯增長40%,顯示轉型策略奏效。

原燒主管表示,明年評估優先改裝新北市三重店與宜蘭店,也將持續在全台各地開展新店;尤其是以好停車的百貨商場、街邊店為優先考量,例如原燒目前在台北僅有街邊店,只要有合適進駐的百貨商場都會優先評估。

原燒主管強調,餐飲業缺工問題依然存在,原燒以往採取套餐營運模式時,人力成本高,加上肉品燒烤需要時間,小朋友不耐久等容易哭鬧,原燒台中西屯家樂福店推出自助吧,菜色多達50道,門店還獨家提供限時限量的驚喜甜點。

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