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《傳產》米其林星廚，點亮新光三越A9
【時報-台北電】信義商圈近年成為米其林星級主廚、餐廳開店舞台，今年3月甫摘星的台北米其林一星主廚Chef Kin林明健又一最新力作「WILDWOOD」原木燒烤餐廳，昨（9）日在信義新光三越A9開出首號店，也為新光三越添進第六顆星級概念餐廳。
新光三越A9店長孫紹?強調，信義店目前四個館聚集的米其林星級概念餐廳包括夜上海、教父牛排、老乾杯、添好運與鼎泰豐等，WILDWOOD加入將使信義店累計六家星級概念餐廳。
此外，今年A9餐飲改裝重點「餐酒吧」在9月亦將引進政商名流用餐愛店「橘色」涮涮屋，此為「橘色」首度跨進百貨通路，由二代袁保華全權規劃，且除了頂級涮涮屋，還首設小酒吧，與WILDWOOD一樣均面對信義101夜景，預料景觀餐廳將是下半年搶攻主流。
林明健指出，這是繼LONGTAIL餐廳酒吧及Chou Chou法式料理餐廳之後第三家餐廳，也是首度進駐百貨通路，餐點設計除了如同餐廳名稱回歸最原始烹調方式，以「台南龍眼木」原木直火炙烤在地食材、鮮活海鮮與自家乾式熟成肉品，親民價亦貼近百貨及家庭族群喜好。
為符合新光三越信義店深夜食堂的營運延長策略，前三個月先營業至晚上十時，接著再考慮營業至凌晨時段，林明健來台擔任國賓飯店顧問與創業開店已有五年時間，這期間台北餐飲業變化大，從中價位走至兩極化，不是高價路線、就是平價路線，年改後的下半年也許還會有變化。
今年以來新光三越深夜食堂策略，除了開出24小時「一蘭拉麵」，餐酒吧包括A9的威士忌酒吧「小後苑」、紅酒吧ENOTECA等均已開出，下周起WILDWOOD開幕，亦可望在年底前加入深夜食堂行列，而9月橘色開幕，也將延續深夜食堂營運時間相對拉長至凌晨時段，並進一步拉高營業額。(新聞來源：工商時報─李麗滿／台北報導)
