《傳產》漢來名人坊台南店開幕，台中店下月登場

【時報-台北電】漢來美食集團獨家代理的香港米其林星級餐廳品牌「名人坊」高級粵菜餐廳，首次走出高雄在台南新光三越新天地開設二店，將於今（29）日正式開幕。漢來美食集團總經理林淑婷表示，位於台中新光三越新天地的「名人坊」三店，也將於明年一月開幕。由於時值企業尾牙、春酒旺季，兩家新「名人坊」開出後，漢來美食明年第一季營運也將添新動能。

名人坊在香港曾連續6年獲得米其林評鑑2星，主廚鄭錦富（富哥）在香港美食圈有「隱世廚神」的稱號，由於政商名流、影視名星常光顧，故餐廳亦被稱為「名人食堂」。漢來美食於2015年取得「名人坊」的品牌代理權，第一家台灣門市開在高雄漢來大飯店。

漢來美食攜手新光三越一次開出兩家中大型餐廳，對新光三越而言，是百貨連鎖集團首次在中南部成功引進米其林星級餐廳；而擁有名人坊全球代理權的漢來美食，則是成功的將旗下品牌打進百貨精品樓層。

「名人坊」台南店占地約130坪，開放式用餐區設有68個座位，另有4間獨立廂，總座位數110位，客單價落在1,200元左右，推估月營收可達800萬元。而台中店則有近150坪，規畫100個座位及3間獨立包廂。根據漢來美食統計，「名人坊」客人中有30％是外來客，林淑婷表示，這是「名人坊」走出飯店並台南為第一個館外據點的原因。

「名人坊」台南店的裝潢是由日本知名設計師橋本夕紀夫團隊操刀，菜單中的菜式80％與香港本店同步，20％嚴選台灣在地食材，以及鄭錦富（富哥）專為台灣設計的私房港點，除了單點，客人亦可點用套餐。為了台南店開幕，「隱世廚神」鄭錦富特別選用梨山的大禹嶺蜜蘋果，設計台南店獨家限定季節煲湯「梨山蜜蘋果煲豬軟骨」。

「名人坊」的其它招牌推薦菜色還有：富哥招牌炒飯、紅燒和牛肉、脆皮妙齡鴿、琥珀咕嚕黑毛豬、豉椒炒肚尖、燕窩釀鳳翼、龍蝦湯泡飯、芋香梅子鴨煲、脆皮炸子雞等。(新聞來源：工商時報─姚舜／台北報導)