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6家椒麻拌麵試吃評比：賈以食日、來拌麵、金博家、銷魂麵鋪，第一名竟是它？
不知道大家是否跟大口一樣喜歡吃椒麻拌麵？因為我們本身喜歡花椒的麻香味，但又不喜歡過辣的口感，椒麻乾拌麵可說是我們的好朋友，有時候懶得出門覓食就可以拿來煮，不用10分鐘就可以輕鬆上桌～～就連疫情期間也是囤貨首選！這次大口要評比的椒麻拌麵有「來拌麵 椒麻醬香拌麵」、「賈以食日 麻花麵」、「銷魂麵鋪 麻辣粗麵」、「太和殿 麻辣拌麵」、「金博家辣椒先生 老蕭拌麵椒麻微辣」、「輸不起 辣香椒麻乾拌麵」等六款，裡頭有的是五星名廚研發，有的是藝人加持，也有麻辣鍋、排隊名店所研製，可說是競爭相當激烈啊！到底哪幾款會是我們想回購的椒麻乾拌麵呢？趕快跟著看下去就知道啦～～
大口就幾個大家比較在意的價格、麵條、辣度、整體美味度、回購率等來做一個評比重點，以下先簡單列出來讓大家參考，文末也會提供更詳細的評比表格，更能實質的幫助到大家：
１．價格：價格其實就是消費者第一個會注意的重點，不過因為這幾款拌麵的價位沒有落差太大，加上其中幾款拌麵還附有配料包的關係，所以每包會差個幾塊錢，但基本上都還算能接受的價格，而且大口比較重視的是口感、整體協調度與耐吃度，就大口來說排比順序也會放比較後面。
２．包裝：包裝也就是第一印象，如果品牌設計做得好，看起來舒服又有質感，那麼放在架上也自然比較容易吸引到消費者，不過就包裝來說，大口是覺得看起來順眼、有質感就好，比較重要的還是內容物的口感與美味程度。
３．麵條喜好度：麵條可說是拌麵的基底，大部份的拌麵會選擇用厚實的寬麵，口感更加Ｑ彈順口，尤其比較講究的拌麵還會採用中間厚實、側邊較薄、呈波浪狀的刀削麵，更能快速吸附醬汁，口感也更多元有變化；另外也有細麵、粉絲類的選擇，不過就大口個人來說，會比較喜愛有嚼感，中間厚、側邊薄的波浪寬麵條，更能緊緊巴附芝麻醬香與椒麻香氣，吃起來更過癮。
４．辣度：辣度也是評比重點之一，因為大口本身只吃小辣，所以要辣得夠香、辣得舒服最重要，畢竟辣味對大口來說只是一個提味與開胃的要素，如果吃到太辣的椒麻拌麵不僅會滿頭大汗，而且吃起來也會覺得有點負擔。
５．整體美味程度：光是麵條好吃還不夠，與醬料、配料的搭配更是畫龍點睛，吃起來要香麻夠味，辣度適中，味蕾和諧也是一大評比重點。
６．回購率：對大口來說好吃還不是最重要的，重點是從第一口吃到最後一口都覺得順口美味，久吃不膩，甚至連冷掉都好吃，還會想再買才是重點。
▼這次要評比的椒麻拌麵一共有「來拌麵 椒麻醬香拌麵」、「賈以食日 麻花麵」、「銷魂麵鋪 麻辣粗麵」、「太和殿 麻辣拌麵」、「金博家辣椒先生 老蕭拌麵椒麻微辣」、「輸不起 辣香椒麻乾拌麵」等六款熱門品牌，除了外包裝之外，也有針對價格、麵條Q彈度（偏好有嚼勁口感)）、辣度（喜歡香氣足，不會辣到滿頭大汗不舒服）、整體美味程度（醬料、配料與麵條搭配的和諧度）、回購率（吃不膩）等多項標準來大PK一下，文末也會附上比較圖表，讓大家更方便參考！
【金博家辣椒先生 老蕭拌麵椒麻微辣】
價格：275元／4入
包裝：♥♥♥♥♡
麵條喜好度：♥♥♥♥♥
辣度：♥♥♥♡♡
整體評比：♥♥♥♥♡
回購率：♥♥♥♡♡
✔品牌特色：
１．藝人蕭敬騰與金博家共同研發，成為最佳美食代言人。
２．採用日曬乾燥關廟刀削麵，反覆揉捏、完整發酵，波浪麵體Q彈有勁。
３．秘製椒香辣醬，搭配高海拔牛角椒製成的剝皮辣椒，香濃爽脆又開胃。
４．通過SGS多項檢測報告，無二氧化硫、無防腐劑、無重金屬，剝皮辣椒也有通過SGS多項農藥殘留檢測。
▼「金博家辣椒先生 老蕭拌麵椒麻微辣」外包裝採用橘色系搭配黑色的對比，看起來很有老蕭的風格啊～
▼裡頭附有日曬關廟刀削麵，搭配椒香辣醬與金博家經典的剝皮辣椒，看起來也挺讓人期待的！
▼剝皮辣椒採用高海拔的牛角椒，肉質豐厚、爽脆濃郁，頗為真材實料！
▼麵條跟調味料的中間還有墊一張厚紙板，感覺也挺細心的！
▼麵條用滾水煮個7～9分鐘（視個人喜愛）左右，我們大概煮個7分鐘就撈起來了～～口感比較適中！
▼先將醬料、剝皮辣椒放至碗中，放入麵條攪拌均勻，同樣搭配溏心蛋、蔥花就可以上桌了！
▼一口吃下，不僅能感受香辣微麻的滋味，搭配剝皮辣椒多了股酸香甘甜的味蕾，吃起來也滿特別的～～只可惜剝皮辣椒的口味挺重，有時候不小心吃到的話會突然覺得又鹹又酸，口感比較沒這麼協調！
▼吸附滿滿醬汁精華的麵條吃起來香Q滑順，波浪狀的麵條舞裙捲起滿滿醬香，吃起來滿過癮的！
【來拌麵 椒麻醬香拌麵】
價格：299元／4入
包裝：♥♥♥♥♥
麵條喜好度：♥♥♥♥♥
辣度：♥♥♡♡♡
整體評比：♥♥♥♥♥
回購率：♥♥♥♥♥
✔品牌特色：
１．由擁有30年烹飪經驗的漢來美食名廚耗時一年研發監製，經過千次實驗才有如此獨創好味道。
２．只要7分35秒就能拌出五星級口感，一次品嘗鹹、香、麻、辣四種風味，味蕾相當平衡，層次細膩豐富
３．採用大豆蛋白製成未來植物肉燥，不僅吃得到肉燥口感，而且零膽固醇、零反式脂肪，更增添香氣與層次，吃起來也不會有太大負擔；這款為五辛素，是素食者有料拌麵的新選擇。
４．代言人為國民媽媽林美秀。
▼「來拌麵 椒麻醬香拌麵」外包裝採用跳色設計，看起來獨樹一格又帶有設計感，中間的＂來＂字特別大，除了有「漢來」名廚研發的意涵之外，也有「相聚來拌麵」的概念，讓人在家也能齊聚一堂，輕鬆享用五星級的美味！
▼拆開一看，裡頭附的是手工日曬關廟麵及三種醬料包，值得一提的是他們家的醬料包非常的厚實，不容易破裂或漏出來，而且醬料包外頭也有額外包裝，連細節都很用心！
▼醬料包為秘製醬汁、椒麻紅油與最近超夯的未來植物肉燥，讓人眼睛為之一亮啊！
▼麵條採用的是日曬關廟麵，放入滾水煮7分35秒（依個人喜好調整，以不超過8分鐘為原則）即可撈起！
▼將醬料包先倒入碗中備用，麵條撈起後放進醬料碗中，攪拌均勻即可！他們的未來肉燥不說完全看不出來是植物肉燥，不僅口感很類似，而且零膽固醇、零反式脂肪，吃起來香氣十足又讓人安心！
▼加上一顆溏心蛋、撒上蔥花，輕鬆就能上桌享用啦！
▼波浪型的麵體緊緊巴附著醬汁，每一口都是香醇濃厚的好滋味！
▼麵條Q彈帶勁、香滑順口，吸附醬汁精華後，吃起來香麻微辣、微微酸香甘醇的滋味，加上未來肉燥的香氣與咀嚼口感，讓口感層次更多元豐富!尤其我們平常大多只吃小辣程度，這種辣度對我們來說算是很溫和，味蕾也非常平衡，是款讓人會想回購的椒麻拌麵！
【賈以食日 麻花麵】
價格：268元／4入
包裝：♥♥♥♥♥
麵條喜好度：♥♥♥♥♡
辣度：♥♥♡♡♡
整體評比：♥♥♥♥♡
回購率：♥♥♥♥♡
✔品牌特色：
１．由藝人賈靜雯與弟弟衛斯理所共同創立的品牌。
２．嚴選日曬手摺細麵，搭配研磨白芝麻醬+大紅袍花椒油而成，冷吃、熱吃都美味。
３．全素風味，連素食者都能安心享用。
４．通過SGS檢測合格，製造廠也有通過HACCP、ISO22000國際標準驗證。
▼「賈以食日 麻花麵」的包裝帶點微文青風，質感也不錯！
▼裡頭附的是日曬手摺細麵，搭配醬油包、麻醬包、花椒油包，醬料包同樣也有額外包裝起來，算是挺用心；麻醬＋花椒＝麻花麵，也就是命名由來！
▼因為是細麵的關係，煮個6～7分鐘即可撈起（視個人喜好）～～另外醬料可以先倒至碗中備用！
▼攪拌均勻後，放上溏心蛋、蔥花就大功告成啦！
▼一口咬下，會先吃到香醇濃郁的麻醬香氣，香麻微辣的味蕾隨之而上，搭配在一起其實滿特別的～～不過建議趁熱吃比較好吃，放冷了會比較容易膩口就是了！
▼雖然是採用細麵，但吃起來也是香Q滑順，不會過於軟爛，搭配醬料更是加分不少！
【銷魂麵鋪 麻辣粗麵】
價格：268元／4入
包裝：♥♥♥♥♥
麵條喜好度：♥♥♥♥♥
辣度：♥♥♡♡♡
整體評比：♥♥♥♥♡
回購率：♥♥♥♥♥
✔品牌特色：
１．由排隊名店大師兄銷魂麵鋪所推出，不含防腐劑與人工香精。
２．辣油使用數十種中藥，每五分鐘細細翻炒而成，慢火熬煮數十小時而成，只使用上層精華約10%的銷魂辣油，成本是市售辣油的15~20倍。
３．實體店面販售有保證，免排隊在家就能品嘗到人氣排隊名店拌麵。
４．由HACCP、ISO22000驗證的工廠所製作，品質有保證。
▼「銷魂麵鋪 麻辣粗麵」的外包裝簡約又帶點日式質感，字體LOGO延伸實體店面風格，非常有辨識度！
▼裡頭除了有粗麵之外，另外三種醬料包也有額外包裝起來，細節也挺用心！
▼醬料包一共有醬油包、辣油包、醋包等三種，可以先倒入碗中備用；辣油包的辣度不會太高，全下也沒問題！
▼麵條放入滾水中煮個7~8分鐘即可撈起~~我們是煮7分鐘左右，口感就挺剛好的！
▼稍微攪拌均勻後，放上溏心蛋、蔥花，就是美味的一餐。
▼麻辣粗麵吃起來香氣十足，香麻微辣、帶點果香醋酸的滋味很是開胃，味蕾也相當和諧！
▼迷人醬香搭配香Q滑順的麵條更是超合拍，麵條巴附濃濃醬汁精華，吃起來耐吃又涮嘴，也是我們會想回購的一款！
【太和殿 麻辣拌麵】
價格：270元／4入
包裝：♥♥♥♥♡
麵條喜好度：♥♥♥♡♡
辣度：♥♥♥♥♡
整體評比：♥♥♥♡♡
回購率：♥♥♡♡♡
✔品牌特色：
１．太和殿成立於1994年，是深受明星、老饕喜愛的老牌火鍋店。
２．由十幾種食材調製而成一品辣醬，濃醇香辣、香麻四溢；不添加防腐劑、工人色素、味精。
３．純手工製麵、堅持自然風乾日曬，保留麥穗香氣，麵條彈牙順口。
４．份量重達155g，比一般市售多出37%。
▼「太和殿 麻辣拌麵」的包裝也算是還不錯，讓人一目了然，跟實體店面也頗有連結性！
▼這款麻辣拌麵是重量包，裡頭的麵體足足有155g，很適合胃口較大的男孩兒享用；手工麵體還有額外包裝，細節上也算還滿用心的！
▼裡頭附有麻辣醬、香辣油包、醬油包等三種醬料，這款拌麵的辣度頗高，像我們一樣只吃小辣的朋友記得一開始不要全加比較保險（笑）！
▼因為麵條比較偏細，約煮個6分鐘即可～～不然很容易過於軟爛！
▼同樣將醬料倒入碗中，再放上麵條、溏心蛋、蔥花，攪拌均勻就可以享用啦！
▼吃起來果真又香又辣又麻還帶有鹹香滋味，真的很像在吃麻辣鍋的錯覺～～只可惜對我們來說口味太過於濃重，只能偶爾吃吃！
▼麵條也稍微可惜了～～比較沒這麼Q彈，不過跟醬料倒是結合的不錯，吃起來味道很夠，重口味的朋友應該會喜歡！
【輸不起 辣香椒麻乾拌麵】
價格：259元／4入
包裝：♥♡♡♡♡
麵條喜好度：♥♥♥♥♥
整體口感：♥♥♡♡♡
辣度：♥♥♡♡♡
回購率：♥♡♡♡♡
✔品牌特色：
１．藝人徐乃麟自有品牌，親身研發嚴選口味。
２．採用台南關廟手工日曬刀削麵，Q彈耐煮。
３．採用秘製椒麻醬，香麻帶辣。
４．附乾燥蔬菜包，增添香氣、營養均勻。
▼這款「輸不起」有推出四合一綜合口味包，因為這次主要是評比椒麻風味，所以我們就只挑出「辣香椒麻乾拌麵」來PK囉！不過這包裝非常有乃哥個人獨特的風格，只是想問一句，有人也跟我們一樣一開始看成是比中指嗎（笑）？
▼裡頭除了採用台南手工日曬關廟麵之外，還附有超激椒麻醬、乾燥蔬菜包兩種！
▼值得一提的是他的乾燥蔬菜包需要放入滾水中煮2～3分鐘，這一部份對於我們來說會覺得有點麻煩，如果連同麵條一起煮應該很難完全撈起來～～所以我們就另外用滾水泡個幾分鐘備用！
▼麵條煮個7～8分鐘（視個人喜愛）即可，就可以均勻拌入醬料、乾燥蔬菜包囉～～之後再放上溏心蛋、蔥花，看起來更豐富！
▼一口咬下～～帶有微微香辣味蕾，尾韻帶點麻香，辣度還算可以接受，搭配多種蔬菜與海帶芽等香氣，味道其實還滿不錯的～～只可惜椒麻的香氣有點被海帶芽給搶過風采，吃起來香氣沒有這麼明顯！
▼麵條採用台南關廟刀削麵，Q彈有勁又滑順，搭配醬料倒是挺不錯的！
就大口個人著重評選的重點項目，以麵條喜好度、辣度、配料豐富度來說，前三名分別為：
麵條喜好度
來拌麵>銷魂麵鋪>金博家
辣度
太和殿>金博家>輸不起
配料豐富度
來拌麵>金博家>輸不起
椒麻拌麵評價總整理（比較表）
整體來說，每一款椒麻拌麵都滿有自家特色，不過口味就視個人主觀而定囉～～不過就耐吃度跟回購率來說，大口主要會以辣度舒服、醬料不膩口、麵體Q彈好吃為主，首選就是口味最和諧，又吃得到肉燥口感的「來拌麵 椒麻醬香拌麵」，再來就是帶點果香醋酸的「銷魂麵鋪 麻辣粗麵」，味蕾也滿均衡的～～不知道跟大家想的一樣嗎？以上心得提供大家參考參考！
文章來源：大口老師的走跳學堂
