2024桃園閩南文化節—總舖師辦桌經典臺菜

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商傳媒｜記者魏思禮／整理報導

2024桃園閩南文化節—「總舖師辦桌活動」於昨（6）日於桃園新永和市場停車場熱鬧登場。活動當天將席開百桌，讓民眾品嘗臺式特色料理，了解傳統辦桌菜，吃出臺灣最感動的人情味。

今年以「經典臺菜」為活動主題，透過各地總舖師和不同菜系尋找過去的脈絡，重現經典臺菜的細膩作工，並結合桃園在地特色食材，承襲桃園特有的閩南文化氣息，與在地產生更深刻的連結，不只是傳承，更是創新，也延續文化的熱忱與精神持續積累，邀請5位總舖師，讓民眾吃得開心，玩的盡興!

圖片來源：桃園市政府文化局

邀請的總舖師分別是桃園在地的「林東立」，復刻辦桌菜及手路菜，呈現在地食材及最原始辦桌的靈魂菜餚；國宴主廚「張和錦-水蛙師」，使用多種桃園在地食材結合臺菜作法，創造出不同的美味佳餚；來自中南部第四代總舖師「謝文芳-阿芳師」以臺灣早期懷舊老菜為主，再加以現新，呈現有古意又有新意的臺菜；擅長創意料理的「陳俊銘」，選用桃園在地食材並運用創新手法，來詮釋經典臺菜；擁有多年烹飪料理經驗的「張世朋」，選用本土在地食材，將呈現老菜新吃的不同滋味，各位總舖師拿出渾身解數規劃全新菜單，精心烹調10道料理，讓人拭目以待。

圖片來源：桃園市政府文化局

還有精彩的「說菜秀」環節，讓用餐民眾了解每位總舖師如何運用既有食材，創造出精緻又美味的經典臺菜，還邀請到臺語流行歌手許志豪、吳申梅、翁鈺鈞及余凱揚現場演唱系列經典歌曲，增添熱鬧氛圍與活力，伴隨大家度過精彩好吃又好玩的夜晚。

桃園閩南文化節還有壓軸活動「藝陣大匯演」，將於6月22、23日在桃園陽光劇場盛大開演，歡迎大家相揪一起來看戲！

相關活動訊息請持續關注：桃園市政府文化局官網(http://culture.tycg.gov.tw/)

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