【2023】營養師最新解析》蝦紅素是什麼？來源、功效、挑選懶人包

疫情讓大家的保健意識起飛，想要多多透過保健品來幫助健康，為什麼蝦紅素在後疫情時代超夯？被視為現代人的必備營養素？

因為大量用眼而有乾眼、酸澀問題，想要抗氧化、抗發炎提升保護力？今天就讓好食課整理最近正夯的蝦紅素來讓大家知道吧！

問題一》蝦紅素是什麼？

重點一》蝦紅素來自藻類而非蝦

蝦紅素雖名為「蝦」，是因為最早的時候在蝦殼發現，而在未加熱時會呈現青色，所以又稱為蝦青素。

存在動物中的蝦紅素並非自己產生，是攝取藻類後獲得，藻類中又以雨生紅球藻的蝦紅素含量最為豐富，因此蝦紅素又被稱為藻紅素。

重點二》蝦紅素屬於胡蘿蔔素家族

蝦紅素擁有強烈的抗氧化能力，及抗發炎的效果，在充滿壓力與促發炎的環境，蝦紅素可說是現代人必備的保健營養素！

問題二》蝦紅素怎麼來？ 從食物中攝取蝦紅素很難達到建議劑量，因此建議透過科技萃取濃縮，才能吃到足夠的蝦紅素。

目前保健品的來源可分成兩種，第一種是磷蝦油，而因為最近海洋保育的議題興起，磷蝦油來源的蝦紅素備受挑戰，所以市場上大多數的蝦紅素都會轉而使用素食來源，可永續培育的雨生紅球藻。

因為是來自於藻類萃取，所以蝦紅素也可以是素的喔！

問題三》誰適合吃蝦紅素？

重點一》全家大小皆適合吃蝦紅素！

萬病根源起自於身體氧化與發炎，因為發炎導致眼睛酸澀、讓腦部神經受損而有記憶力、情緒差的問題，而運動痠痛與肌膚的老化也都與氧化、發炎有關！

重點二》適合補充的族群

1.想要緩解眼睛疲勞、增強記憶的上班族

2.想要改善認知記憶，緩解憂鬱的銀髮族

3.想要減緩肌肉酸疼增加肌力的運動族

4.想要維持肌膚光采的愛美族

問題四》蝦紅素怎麼吃才有效？ 保健品與藥物有些類似，都需要持續補充，讓人體的含量達到一定濃度，才可以發揮效用，因此要注意每天攝取要達有效劑量：

• 改善記憶與憂鬱問題：每天攝取12毫克

• 緩解乾眼酸澀：每天攝取6毫克

• 提升肌力改善肌肉酸疼：每天攝取4毫克

• 改善肌膚狀況：每天攝取2毫克

要注意，這都是蝦紅素的實際含量而非萃取物量喔！

問題五》蝦紅素怎麼幫助改善認知？

關鍵一》認知功能受損與發炎有關

現代人常常工作壓力大，上班忘東忘西，而隨著年紀漸長，也常有記憶力衰退甚至失智等問題，會有這些問題主要與大腦發炎有關。

研究發現因為壓力、周邊組織發炎等，都會導致慢性發炎，而影響腦部生理狀況，像是神經細胞萎縮、複雜度下降等，最後就演變成腦部相關症狀與疾病！所以補充抗氧化的營養素便很重要！

關鍵二》蝦紅素抗氧化，提升記憶力

蝦紅素的抗氧化力非常高，是維生素C的數千倍之多，能幫助清除自由基，改善腦部發炎問題，也就能改善認知、腦神經功能，讓思緒清晰，提升記憶力！

關鍵三》蝦紅素搭芝麻素，更有效改善認知功能

另外搭配芝麻素，不僅可以幫助入睡，也具有改善疲勞的效果，兩者一起吃更能維持腦部健康，幫助改善認知功能！

問題六》蝦紅素怎麼改善乾眼酸澀？

關鍵一》蝦紅素抗發炎，減緩眼睛疲勞

台灣人每天約有11小時是被3C產品給綁架，重度依賴手機、平板等3C產品使得近視、乾眼症、飛蚊症一一提早上門。

補充蝦紅素可幫助消除自由基與抗發炎，並增加眼周血液循環，改善眼睛疲勞問題。

關鍵二》蝦紅素搭配葉黃素及魚油，護眼三重保障

關於護眼保健食品，很多人都只知道葉黃素，但其實葉黃素主要是幫助吸收藍光，預防黃斑部退化問題，而魚油則是可於眼角膜上形成一道保護膜，幫助改善乾眼及減少視神經受損的問題。

如果將蝦紅素、葉黃素、魚油三者結合在一起，便可多重幫助改善眼睛疲勞酸澀問題，讓護眼更有保障！

問題七》蝦紅素怎麼改善鐵腿？

關鍵一》鐵腿並非乳酸堆積，而是肌肉發炎

培養規律的運動習慣是好事，但往往爬山、騎腳踏車、跑馬拉松等劇烈的運動後都使人隔天下不了床，年紀大後恢復力也就更差了，但會有肌肉痠痛其實並非乳酸堆積，而是因為肌肉輕微撕裂的發炎現象，所以提升自身抗發炎力就能幫助減少鐵腿問題！

關鍵二》蝦紅素抗發炎改善鐵腿

蝦紅素可幫助對抗肌肉發炎情形，改善鐵腿問題，並提升運動成效，讓肌肉修復更快，也可提升肌耐力，適合長者補充。

關鍵三》搭配關節、骨骼保養成分提升運動靈活度

另外鞏固關節也能幫助提高運動成效，常聽到的UC-II便是一種關節液及軟骨的成分，可透過調節免疫改善發炎，將蝦紅素＋UC-II+葡萄糖胺＋鈣結合一起有助提升運動肌力及關節靈活度，大大提升運動效益。

問題八》蝦紅素怎麼改善膚況？

關鍵一》蝦紅素提升肌膚抗氧化力

日光曝曬、飲食過多油炸物、空氣污染及老化都容易增加肌膚氧化或黑色素沈澱問題，就易有肌膚暗沉、細紋、曬斑、失去彈性等問題。

透過補充蝦紅素可提高肌膚抗氧化力，減少陽光帶來的傷害，增加肌膚彈性與保濕度！

關鍵二》搭配膠原蛋白增加鎖水力

搭配上膠原蛋白、維生素C及玻尿酸等護膚成分，更能有助於加強肌膚鎖水力，維持肌膚膨潤彈。

問題九》蝦紅素怎麼挑？

重點一》來源

這幾年環境永續問題浮現，大家越來越在意環境剝奪問題，優先選擇非動物性，且能永續生產的原料。

蝦紅素來源已有雨生紅球藻來源，因此我們更可以順應永續、環境保護的意識，選擇藻類，且用密閉式培育的來源，更愛護地球！

重點二》劑量

因為劑量與功效息息相關，在挑選蝦紅素商品時建議要選擇有清楚標示成份含量的商品，如：直接標示蝦紅素含量，而非藻類萃取物含量，且有國際研究實證的劑量建議，才能攝取到符合功效需求的蝦紅素喔！

現代忙碌生活，蝦紅素真的是蠻全面的營養素，建議針對需求，選擇複方保健的產品，一起聰明保健吧！

文/ 林世航 營養師

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