【鹿港小吃5】這不是你想像的麻油雞飯！內行人吃「阿東」會點限量「肉串飯」

楊欣樺
·2 分鐘 (閱讀時間)
隱藏版「肉串飯」可以拿著吃，完全無骨，每日數量不定，但肯定限量。（40元／碗）
隱藏版「肉串飯」可以拿著吃，完全無骨，每日數量不定，但肯定限量。（40元／碗）

在鹿港第一市場外的一個小角落，賣的麻油雞飯，不是想像中「很補」的那一種，在地人喜歡當早餐吃，內行的人靠到攤子前會先點「肉串飯」，沒在菜單上，數量不定，但肯定限量。

隱藏版「肉串飯」可以拿著吃，完全無骨，每日數量不定，但肯定限量。（40元／碗）
隱藏版「肉串飯」可以拿著吃，完全無骨，每日數量不定，但肯定限量。（40元／碗）
返鄉8年的紀筱榆，最喜歡到鹿港第一市場外覓食。
返鄉8年的紀筱榆，最喜歡到鹿港第一市場外覓食。

帶路人 紀筱榆

鹿港返鄉青年，2013年回到家鄉。擔任「小艾人文背包客棧」管家，肩負為旅人推薦在地美食的重責大任，加上身為三餐外食族，為了不踩雷、虧待自己的胃，在鹿港巷弄尋覓美食，與團隊、民宿小幫手製作「鹿港第一市場」美食地圖及美食手冊，供寄宿旅人參考。

當紀筱榆推薦我早上去吃「阿東麻油雞肉飯」時，當時重感冒完全失聲的我，內心上演的小劇場是：「一早口味這麼重，我又『燒聲』，會不會太補了？！」還好我白擔心一場，因為原來鹿港人說的麻油雞肉飯，並非冬天進補的典型麻油雞，而是類似三杯雞作法，但湯汁不收乾，用麻油、米酒、醬油及薑蒜蔥浸滷雞肉，淡淡麻油香，不燥熱上火，配自製醃蘿蔔，更下飯。

「麻油雞胸飯」不乾柴，一碗簡樸，嘗來滿足。（40元／碗）
「麻油雞胸飯」不乾柴，一碗簡樸，嘗來滿足。（40元／碗）
第二代老闆蔡雨育會視麻油雞肉銷量，在攤子後方隨時滷製食材，也不賣隔夜。
第二代老闆蔡雨育會視麻油雞肉銷量，在攤子後方隨時滷製食材，也不賣隔夜。

阿東還有一樣不在菜單上的隱藏版餐點「肉串飯」，唯獨內行人才知道，將雞胸、雞腿肉多餘的邊肉，修剪下來串成串，就成了拿著吃、免吐骨頭的肉串，數量有限，第二代老闆蔡雨育說：「一天最多25份，少的時候只有10幾支。」連在地人想吃也得碰運氣。

醃製入味的「紅燒肉」，調味適中不死鹹。（30元／小份、50元／大份）
醃製入味的「紅燒肉」，調味適中不死鹹。（30元／小份、50元／大份）
「蝦丸湯」的蝦丸採購自第一市場裡的店家，配飯滿清爽。（30元／碗）
「蝦丸湯」的蝦丸採購自第一市場裡的店家，配飯滿清爽。（30元／碗）
「阿東麻油雞肉飯」在鹿港第一市場外的角落，位在鮮魚攤隔壁。
「阿東麻油雞肉飯」在鹿港第一市場外的角落，位在鮮魚攤隔壁。

阿東麻油雞肉飯

  • 地址：彰化縣鹿港鎮民族路188號

  • 電話：無

  • 營業時間：07：00～13：00


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