高麗菜還能怎麼煮？這「客家料理」讓老饕著迷！

生活中心／周希雯報導

高麗菜因料理簡單、營養豐富，可說是每個家庭餐桌上的常客，但料理該如何變化則需要多探討。近日就有網友表示，他已經吃膩加蒜清炒的料理手法，對於剩下的高麗菜已無食慾，詢問其他網友「有沒有特殊一點的做法?」貼文引來不少網友回應，更意外釣出客家人推薦料理「高麗菜封」，直指有了這道料理後「一個人可以吃掉半顆高麗菜」。

原po在論壇PTT的Cookclub板發文指出，目前他因工作關係獨居在租屋處，前幾天親戚來訪送他一大堆高麗菜，說是要讓他省下買菜費用，原po對此心存感激，因為他家中有基本的廚房設備。不過在連續炒了好幾餐「高麗菜+蒜頭」後，他開始有點吃膩，也變不出新花招，「有沒有什麼比較特殊一點的做法？不然我看到剩下的那幾顆高麗菜完全沒有想吃的慾望...」。

貼文曝光後，不少網友陸續分享自己的料理方式，「加點醬油炒，或加醋做糖醋高麗菜」、「蔬菜煎餅，用中筋麵粉調麵糊，高麗菜和紅蘿蔔切碎」、「炒飯煮粥也可以加一些高麗菜，不然就拿去醃泡菜慢慢吃」、「高麗菜加在蕃茄炒蛋裡，很搭很好吃」、「做一大罐的台式泡菜」、「大阪燒和做水餃都可以較快消完高麗菜」、「辣炒年糕，加高麗菜更好吃」。

此外，貼文也意外釣出正港客家網友推薦「高麗菜封」這道料理，甚至直言「一個人可以吃掉半顆！」據農糧署影片介紹，「高麗菜封」只需準備高麗菜、三層肉、蒜頭與醬油，首先拌炒蒜頭與三層肉，再將去掉蒂頭的整顆高麗菜放入鍋內，淋上醬油再悶煮約三十分鐘，便可享用美味佳餚。至於名字由來，據屏東縣長治鄉公所官網解釋，客家人的「封」，即「爌」（焢）的意思，也就是燜到爛熟。客家人有「爌肉」和「封肉」兩種不同說法，而「高麗菜封」其實是南部六堆地區客家人研發出來的菜餚。

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