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食在有負擔 ！蒟蒻看不見的祕密
蒟蒻是保健食品之一，不少人把它當成減肥聖品，甚至當成主食，但要注意，蒟蒻加工食品所隱藏的糖分、鹽分，還有腸胃道不好的人不能吃太多。
吃下低卡又富含膳食纖維的蒟蒻，是許多人瘦身方法，它對健康也有些幫助。
民眾 賴先生：「蒟蒻還滿好的，可以幫助瘦身，又可以幫助消化，我覺得滿好的。」
大林慈濟醫院營養師 賴思吟吃蒟蒻要小心：「它的好處第一個就是，吃了比較容易有飽足感，第二個就是會促進腸道的蠕動，第三個就是本身有血糖的人，其實它可以去阻礙到它腸道醣類的一個吸收的部分，所以就有利於控制血糖。」
蒟蒻好處多多，但要注意，長期吃，可能會讓血糖偏低，出現疲累狀態，還有加工後隱藏的糖分、鹽分，心血管疾病患者要小心，另外，腸胃道不佳的人，也不要吃太多。
大林慈院腸胃內科醫師 柯秉宏：「有的人他的蠕動功能本來就沒有太好，你吃下去，反而會讓整個腸胃道好像堵住一樣，根本就出不來。」
至於蒟蒻吃多少量，醫師有以下建議。
大林慈院腸胃內科醫師 柯秉宏：「根據每個人的體質，如果你過了一陣子之後，甚至三、四個小時之後，就已經開始緩解，那我覺得還好，如果你長時間，甚至到一整天，都有飽足感，那代表你對蒟蒻的排泄狀況不是那麼好，那你可能不適合吃太多。」
醫師提醒，蒟蒻要適量攝取，才能維持健康身體。
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