雨季全身溼氣重！營養師推「綠豆薏仁湯」 正確吃法去濕效果更加倍！

吳宜庭營養師
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春夏轉換之際，天氣又悶又溼，不但心情跟著浮躁，也常覺得身體沉重、昏昏欲睡，不妨來碗綠豆薏仁湯，幫助體內去除溼氣。Heho 營養師也提醒大家「去冰」、「微糖」吃，去濕的效果會更好！

在中醫理論中，溼氣積在體內或水分循環不暢，會有食慾不振、消化不良、容易水腫的特徵，若溼氣積聚在關節中，易引起關節痠痛、肌肉疼痛；而在皮膚表現則為容易發紅、搔癢和引起溼疹。

綠豆、薏仁有利水消腫功效

綠豆和薏仁都是有助於排除體內溼氣的中藥材，具有利水消腫、清熱解毒的功效，尤其是因為天氣變化所造成的體內溼氣累積，很適合透過飲食調理。具有類似藥性的中藥材還有茯苓、芡實、陳皮、烏梅、山楂等，若症狀嚴重，建議讓中醫師根據自身體質搭配藥材會更好。

去冰：減少刺激、避免傷脾胃

冰冷或寒性的食物可以適量飲用，但若天天吃冰或過量食用，會損傷脾胃的消化和吸收，影響體內的溼氣代謝，對於腸胃的刺激也較大，對體質原本就較虛寒的人而言，可能會引起腹痛或腹瀉。所以如果希望提升食療效果，選擇去冰的飲品會更好。

微糖：避免溼氣不減反增

而甜食或含糖飲料，中醫認為消化後容易在體內產生黏膩的物質，造成溼氣的累積，這點在營養師的觀念中也不謀而合，高糖的食物會快速使血糖升高，影響水分代謝，且會刺激胰島素的分泌，促進脂肪合成，可能加重體內濕起所引起的不適症狀，所以減少糖份的攝取也很重要。

綠豆薏仁湯怎麼煮？

以下提供綠豆薏仁湯的食譜，如果是無法接受原味的朋友，可以用天然的食材，如桂圓、紅棗及枸杞，來取代砂糖喔！

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食材
綠豆 100 g
薏仁 60 g
桂圓或紅棗

做法
1. 綠豆及薏仁洗淨泡冷水約 2 小時備用
2. 取湯鍋加入 600 ml 水及薏仁，中火煮 30 分鐘，再加入綠豆一起煮 30 分鐘
3. 關火，蓋上鍋蓋，燜 30 分鐘。
4. 待綠豆薏仁完全煮爛後，再加入桂圓或紅棗調甜味。

小提醒：一定要在食材煮軟之後再調味，否則會容易煮不爛喔！

文／吳宜庭、圖／雷思瑜

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