越式法國麵包夾脆皮燒肉 豬肉鹹香酸菜爽口
民視新聞／林嘉玫、郭南宏 新北市報導
越式法國麵包，通常都會包火腿、酸菜，新北市有餐廳，老闆把越南的脆皮燒肉，結合法國麵包，味道如何一起去品嚐。
飽滿的越式法國麵包，打來來，裏頭居然藏了老闆自己烤的脆皮燒肉，豬皮酥脆，豬肉鹹香，和酸爽的酸菜一起入口，平衡油膩。
整塊五花肉，先切成一條條，卻不切斷。
撒上五香粉，還要一邊按摩，才入味，接下來送進冰箱，繼續醃漬好幾個小時，才能烤。
業者黎紅桃說，「五香粉一些香料加起來醃一醃，要放一個晚上，烤差不多兩個小時才完成。」
烤好的脆皮燒肉，師傅剪刀一剪，有多脆，聽聲音就知道，切成一片片就能包。
酥香的法國麵包，包入酸菜、黃瓜，和脆皮豬肉，再淋上番茄湯汁，傳統口味，裏頭是火腿、紅燒豬肉，最後用香菜，畫下句點。
法國麵包也自己做，必須擠出氣泡，烤的時候才不會變形。
法國麵包必須先推開，再捲起來，口感才有層次。
越南華僑的老闆、和來自越南的老闆娘，兩人會創業，就是因為懷念家鄉味。
業者黎紅桃說，「法國麵包是越南工作上班比較方便吃，我跟我先生想到這個，就來做這個。」
辛苦打拼，從夜市擺攤，做到有店面，把越式法國麵包，搬上台灣餐桌。
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