超級食物是否有效 產品成分才是重點

在綠色蔬菜上鋪滿藜麥,撒上石榴果肉跟堅果點綴,再加入健康的酪梨切片,超級沙拉就完成了。近幾年來,全球掀起超級食物風潮,酪梨、藜麥、奇亞籽等都是公認營養價值高,對身體有益的超級食物。

營養師提醒 選購超級食品前注意成分

從營養學的角度來看,沒有超級食物這種東西,食物營養價值很高,也只能算健康的食物,但業者早就看準商機,推出各類超級食物產品。不過營養師提醒,別急著把這類商品放進購物籃。原來有些食品暗藏玄機,例如某些蔓越莓乾,為了中和蔓越莓的酸澀,製作時加入大量的糖調味,反而使原本是健康的莓果,變成不健康的加工食品,因此必須看清楚成分表的內容。

進口的超級食物還有一個地方需要注意,各國農產品檢驗標準不一,食品可能有農藥殘留,或含大量重金屬,對身體傷害更大。超級食物確實對身體有益,不過對環境恐怕弊大於利。

農民短視近利 破壞藜麥種植生態

鏡頭轉到玻利維亞西南部,這裡從6千年前就開始種植藜麥,是當地人的主食之一。隨著藜麥需求飆升,農民剷除灌木,擴大藜麥種植範圍,提高產量。灌木能避免土壤遭侵蝕,有蓄水的功能,也是羊駝的食物來源,而羊駝的排泄物,能作為藜麥的天然肥料。如今農民短視近利,打破生態平衡,恐怕會使土壤過度乾燥,不能耕作,後果不堪設想。玻利維亞的藜麥種植問題只是冰山一角,業者誇大其辭,炮製行銷口號,讓消費者盲目跟從,卻破壞了生態環境,這樣的結果,業者跟消費者恐怕都始料未及。

責任編輯/謝文浩

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