花蓮戴記扁食將歇業 宅配訂滿、店家大排長龍

The Central News Agency 中央通訊社
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（中央社記者張祈花蓮縣29日電）花蓮老字號小吃戴記扁食，近日悄悄在店內張貼公告，將於8月31日結束營業，30多年資深員工說，老闆1個月前就告知。消息傳出後，店裡大排長龍，宅配訂單也排滿暫停接單。

戴記扁食是花蓮知名在地小吃，是觀光客必訪店家，根據官網簡介，戴記扁食飄香逾90年，延續創始者戴阿火手藝，是已故總統蔣經國出訪花蓮，必到店家。

花蓮老字號小吃「戴記扁食」將歇業，消息傳出後，不少遊客及在地人特別前來品嚐，29日店門外大排長龍。中央社記者張祈攝 112年7月29日
花蓮老字號小吃「戴記扁食」將歇業，消息傳出後，不少遊客及在地人特別前來品嚐，29日店門外大排長龍。中央社記者張祈攝 112年7月29日

戴記扁食店內只賣扁食，皮薄嫩Q、肉質鮮美，搭配大骨熬煮的清爽湯頭，一碗售價新台幣80元，近年也轉戰生鮮包裝冷凍宅配。

第3代經營者戴玉麗在店裡張貼通知「考慮年歲逐高，體力不堪負荷經營，預定於2023年8月31日結束營業」，低調決定歇業，消息經遊客轉發，引起關注。

花蓮老字號小吃「戴記扁食」是許多遊客必吃的美食，店家近日公告，預定8月31日結束營業。中央社記者張祈攝 112年7月29日
花蓮老字號小吃「戴記扁食」是許多遊客必吃的美食，店家近日公告，預定8月31日結束營業。中央社記者張祈攝 112年7月29日

30年資深員工透露，老闆上個月就告知歇業消息，店裡大多員工都跟著老闆2、30年了，也差不多到退休年齡，就跟著戴記扁食一起退休吧。

今天不到中午12時，店門外已排滿內用及外帶民眾，除了有專程來品嚐的遊客，也有不少在地人，平均得等上30分鐘才可點餐。

花蓮知名在地小吃「戴記扁食」飄香超過90年，是不少民眾心目中的好滋味。中央社記者張祈攝 112年7月29日
花蓮知名在地小吃「戴記扁食」飄香超過90年，是不少民眾心目中的好滋味。中央社記者張祈攝 112年7月29日

在地王姓民眾外帶7碗，他說，戴記扁食是一家人的回憶，從年幼吃到當阿公，聽到要歇業消息，覺得很遺憾，但也尊重店家，經營餐飲業很辛苦。

戴記扁食官網公告，2023年網購宅配訂單已排滿暫停接單。家住台北的李姓民眾聽到戴記扁食即將歇業，趕緊訂購10盒冷凍宅配囤貨，聽到連宅配都排滿，他慶幸好險動作快，這批最後的存貨會珍惜著吃。（編輯：郭諭儒）1120729

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