自家製鬆軟糖霜冬甩甜甜圈 ｜ 簡易食譜

曾經是美國很紅的排隊甜甜圈? 自己動手做看看！ 甜度可以自行調整 外脆內軟的口感滿滿的幸福? 詳細歡迎參考影片： https://youtu.be/nrsRrEnAkdE ▷ Daruma Cooking Happy Cooking : ) #甜甜圈 #冬甩 #糖霜 #鬆軟 #做法 #食譜

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
高筋麵粉 140 克
低筋麵粉 60 克
糖 30 克
酵母 3克
雞蛋 1個
牛奶 55 克
鹽 2克
無鹽牛油 30 克
【糖霜】糖 50 克
【糖霜】無鹽牛油 15克
【糖霜】牛奶 2茶匙
【糖霜】雲呢拿香油 1茶匙

作法:
1 ：

A 在大碗中放入 (高筋麵粉＋ 低筋麵粉＋糖 ＋酵母) 混合攪拌均勻。 B另外一個小碗中 (雞蛋+鹽+牛奶) 混合攪拌均勻。 把A和B 混合。 搓揉麵團約 3 分鐘。
2 ：

麵團混合以後 加入 30 克無鹽牛油（室溫） 搓揉混合。 蓋上並發酵約1小時（溫度約35°C）
3 ：

第一次發酵以後 把麵團拿出分成8份。 把麵團揉圓放置約20分鐘。 進行第二次發酵。
4 ：

把麵團做成甜甜圈形狀。 蓋上再放置30分鐘。 第三次發酵。 *你可以找一個飲料的蓋子 作甜甜圈的洞。
5 ：

使用中火（油溫控制在 150°C~160°C 之間） 一邊炸一邊看着甜甜圈 因為它很快變成金黃色！
6 ：

製作糖霜： 混合 （糖+無鹽牛油+牛奶+雲呢拿香油）攪拌均勻。 把甜甜圈其中一面沾上糖霜 然後放置糖霜凝固。 完成！

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51411
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