綠茶只要加這一物 能喝到更多兒茶素

記者郭奕均／台北報導

想要有健康的身體，就要靠飲食和運動好好養生，道理大家都知道，但真的要做到又覺得好難！但其實健康飲食真的沒有那麼難，只要掌握大方向，吃對食物和組合，就能發揮最大的效益！

但要怎麼讓食物發揮預防最大健康效益呢？預防醫學名醫－洛桑醫師就教大家，有些食物一起吃，能製造1+1>2的效果，讓營養素更容易吸收，而且更美味，洛桑醫師也和大家分享5組「美好飲食提案」：

一、檸檬＋綠茶

→健全免疫機能

喝綠茶之所以能降低罹癌風險、第二型糖尿病與心血管疾病發生率，並且健全免疫、提升心臟健康，主要在於茶裡的超級抗氧化劑「兒茶素」在默默守護著你。不過洛桑醫師提醒，光喝綠茶，只有不到2成的兒茶素能為你所用，其餘8成都白白浪費掉。

兒茶素這樣保護你，你是不是也該好好保護它？方法很簡單，幾滴黃檸檬汁，或是綠萊姆汁、葡萄柚汁，加在綠茶裡，就能獲得更多寶貴的抗氧化劑，這讓你老得比人慢，還老得健康又漂亮、更有生活品質。

二、高麗菜＋菇類

→預防動脈硬化

高麗菜的營養組成非常完整，其中的鉀和鈣，若再加上高膳食纖維的蕈菇類一起吃，這對心血管保養相當有利。各種菇都行，香菇、柳松菇、鴻禧菇…，可以看個人喜好選擇。

還有，高麗菜芯的各種礦物質含量，是菜葉的兩倍，但或許因為口感不好，很多人會把它切掉丟掉。因此洛桑醫師建議，不妨試試將菜芯切成細絲，跟菜葉和菇一起炒，珍惜食材又吃進雙倍營養，一舉兩得。

三、文旦+瓜子

→養顏抗皺紓壓

這組合可以當零食吃。這是維生素C+維生素E協同作用裡的經典組合，強強聯手提升抗氧化功效。不僅讓你外表水噹噹，內在因承受過大壓力而損失掉的營養素，也通通幫你補回來。做日光浴怕曬老曬出斑來，維生素C+E，一定要記得這樣吃。

當然不用每次都傻傻文旦配瓜子，食材種類越豐富越好，別老吃單一食物。維生素C高的如：芭樂、櫻桃、奇異果、釋迦、香椿、綠豆芽、彩椒和各種柑橘。維生素E高的則有：芡實、杏仁、炒花生、葵瓜子、芝麻醬、松子、小麥胚芽和南瓜。多種食材交叉搭配，更添食趣。

四、日曬香菇+起司

→預防骨質疏鬆

人的骨頭質量在18歲到達顛峰，4、50歲後，若你什麼都不做，骨量將逐年遞減。好消息是，骨頭跟其他細胞一樣都能自動汰舊換新，只要你願意提供它們充足的營養。鈣的部分比較簡單，用傳統方法製作的起司、奶粉、優格和各種乳製品裡皆蘊含豐富鈣質。奶蛋素者，可以吃黑芝麻和芥藍菜。

而維生素D現今大多數人都缺，至少6成國人體內存量不足。要知道，保骨本，鈣＋維生素D才有用。光是瘋狂補鈣，沒有D也是枉然。美國哈佛大學研究發現，當人缺D，最多只能從食物裡吸收到15%的鈣，若D含量正常，吸收量直接翻倍。

洛桑醫師建議，曬太陽、吃曬過太陽的菇，或在醫師建議下使用維生素D補充品，都能提高人體內的D含量。此外，黑木耳、蛋黃、燕麥片跟起司裡頭也都有D。

五、麻油+川七

→改善眼睛疲勞

長時間打電腦、看手機、暴露在汙染環境中，都會增加維生素A的耗損。維生素A的好朋友是維生素B群、D和E，這三個都能幫助維生素A好好發揮它的營養價值。

洛桑醫師推薦維生素A含量高的川七，配上富含E的芝麻油，一方面是這樣炒很好吃，另一方面是維生素A屬於脂溶性維生素，伴隨油一起下肚，才能稱得上是美味與營養兼顧。

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