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紅麴：降40％壞膽固醇！營養師：別合併使用這些藥
【早安健康／陳怡潔（營養師）】紅麴，或稱紅麴米，製作方法繁複，為一般的米先蒸煮後、加入紅麴菌，讓米和菌在特定溫度下發酵生長一段時間，後經乾燥處理所得到的紫紅色產物。
協助降血脂、降膽固醇
降血壓，保護心血管
抗慢性發炎，預防慢性疾病
近年來越來越多研究顯示，
紅麴具有相當好的保健功效，可以減少體內合成膽固醇
，而根據一項2016 年的研究指出，紅麴也可藉由調控NPC1L1 酵素，抑制小腸吸收膽固醇，進而降低體內總膽固醇。
除此之外，部分紅麴產品也會在體內產生一神經傳遞物質GABA，可以幫助降低血壓，達到保護心血管、預防慢性疾病的效果。
適用症狀／族群
預防高血脂、高血壓
保護心血管
天然好食
紅麴米、紅麴醬、紅糟肉等紅麴菌發酵製品。
食用注意事項
根據衛福部訂立的健康食品規格標準，紅麴保健產品中有效成分monacolin-K 之含量須在4.8mg 以上，且須小於15mg。若有服用需求，選購時可注意有效成分monacolin-K 及GABA。
不可與葡萄柚汁一起食用，可能產生不良交互作用。
臨床研究／數據
降低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）台中中洲科技大學配合醫院臨床合作研究顯示，每日服用紅麴及大豆萃取物膠囊，持續6 個月，降低三酸甘油脂15%、總膽固醇25% 以及低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）40%，且血液中高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）明顯增加 。
調整血脂
挪威奧斯陸大學醫院2010 年一項人體試驗指出，與對照組相比，服用紅麴者的總膽固醇明顯降低15.5%。
抗慢性發炎
義大利波隆那大學醫學暨外科學院2013 年一項人體研究指出，紅麴萃取物可以降低人體中的發炎指標C- 反應蛋白（CRP）與總膽固醇數值。
營養師重點提醒！
併服藥物、特定疾病患者須注意
不建議與其他降膽固醇藥物與抗凝血藥物等合併使用，合併使用可能造成肝臟或腎臟損傷或其他副作用。
肝、腎疾病患者，食用前請先詢問專業意見。
懷孕以及哺乳婦女不可服用。
【延伸閱讀】
作者簡介：陳怡潔營養師，英國倫敦大學學院免疫學碩士。
參考資料
衛生福利部食品藥物管理署
Yang NC, et al. Combined nattokinase with red yeast rice but not nattokinase alone has potent eff ects on
blood lipids in human subjects with hyperlipidemia. Asia Pac J Clin Nutr. 2009;18(3):310-7.
Bogsrud MP, et al. HypoCol lowers plasma cholesterol - a randomized placebo controlled study. Scand
Cardiovasc J. 2010;44(4):197-200.
Cicero AF, et al. Red yeast rice improves lipid pattern, high-sensitivity C-reactive protein, and vascular
remodeling parameters in moderately hypercholesterolemic Italian subjects. Nutr Res. 2013;33(8):622-8.
