竹崎酪梨夯 農會教你輕鬆做料理

酪梨富含單元不飽和脂肪酸、維生素及膳食纖維等，且含糖量極低，成為近年養生風潮下的新寵兒。嘉義縣竹崎鄉酪梨的種植面積，從前年約30公頃暴增到現在132公頃；竹崎鄉農會總幹事林孟怡說，市面上愈來愈常看到台灣本產酪梨，但許多人對它的吃法仍陌生，除了「教大家怎麼吃」是行銷關鍵，也希望能跨產業合作，讓酪梨應用更多元。

竹崎鄉酪梨種植面積已連續3年倍增，2018年約30公頃，隔年成長到70公頃，今年種植面積更高達132公頃。林孟怡表示，去年酪梨市場價每台斤60元上下，今年產量穩定，每台斤依品質優劣從50至60元，價格跟去年相比下降一些。

林孟怡也說，酪梨還是相當有利潤，酪梨含豐富油脂、維生素及礦物質等，除了食用，也能做成化妝品，農會未來計畫媒合生技業者研發面膜、護膚品等，另外，民眾選用油品時，多數選擇橄欖油等油品，對於「酪梨油」就比較不熟悉，其實它很適合國人烹調習慣，若能開發及推廣酪梨油，也是另一個商機。

竹崎鄉農會8日辦理酪梨評鑑頒獎暨在地食材料理活動，上午天氣炎熱，志工媽媽現打酪梨牛奶供民眾享用，林孟怡說，很多人知道酪梨營養豐富但不敢吃，也不清楚怎麼吃，農會推出「酪梨的幸福食譜」，由農會家政班媽媽研發在家就能輕鬆料理的佳餚，讓民眾輕鬆上手，吃到在地好食材。