端‧節‧美‧味－全天然調味零負擔 圓山主廚親製情深藝「粽」

搶攻端陽自食與送禮商機，圓山大飯店端午粽禮亮相，飯店主廚團隊採「全天然調味」，親手製作推出四種口味、七款組合粽子。凡購買飯店「金牌裹蒸粽」、「湖州粽」、「珍菇八寶粽」與「紅豆鬆糕粽」，便可獲得獨家限量終極好禮乙份，有飯店與豆油伯醬油合作的「圓山御廚無添加純釀醬油」，以及價值820元的「獨家限量設計款時尚保冷袋」。另凡6月9日前訂購並完成結帳的客人，不限金額皆享95折優惠，同時加碼祭出「獨家限量終極好禮」乙份。

圓山飯店近年積極推廣「全天然調味」美食餐飲，同時烹調料理全力實踐健康理念，所有餐飲品項皆減少化學調味料，讓食材鮮美原味呈現，深受消費者肯定並在市場建立口碑。同時，圓山飯店每年堅持由「主廚團隊親手包粽」，全程皆在飯店廚房製作，不委外量產，兩大原則相互加乘，成為知味美味愛好者端節贈禮、追求品味的安心選擇。

洞察國人健康意識抬頭，吃好吃巧也希望吃出健康，圓山飯店亦攜手優質企業與廠家研發推出零售商品，提供市場優質選擇。「圓山御廚無添加純釀醬油」即為為圓山飯店與豆油伯醬油合作，堅持採臺灣原生非基因改良黑豆及小麥，經長時間自然發酵，不加糖且無其他化學添加物，味道甘醇鮮美。而「設計款保冷袋」則響應SDGs，將自然的粽綠直接化作主題色，以杜邦紙質模擬新鮮葉脈，打造時尚簡約實用與環保永續兼具的保冷袋。

圓山大飯店表示，飯店過去三年致力推廣全天然的調味，從食材「少添加」至「無添加」料理，將無防腐劑、無味素、無色素、無香料，嚴選天然食材與調味的理念，落實在全飯店各個餐廳與售出的產品，讓客人安心消費購買，並願意與親友分享。今年端午節，圓山飯店在飯店自家廚房全程自製，推出四種口味、七款組合的粽子，並提醒舊雨新知把握6月9日以前的黃金早鳥期，將五星級粽禮帶回家或送給親友分享。

單顆逾一斤的「金牌裹蒸粽」，即是由圓山大飯店金龍廳主廚許耀光親自監製。此港式裹蒸粽，是媒體粽子評比的常勝軍，真材實料，重逾一斤，無論端節贈禮或是全家人分享，都很歡迎。方型的粽子裹著精挑的五花肉、鮑魚、鹹蛋黃、花菇、干貝、櫻桃鴨、栗子、黑松露醬等特選食材，再遵循嶺南肇慶古法，讓所有餡料與粽葉緊緊相覆，以溫火熬煮四小時，直到每顆米粒充分吸收食材與荷葉香氣，這款金牌裹蒸粽才算完成。

圓山飯店明星糕點「紅豆鬆糕」，每年端午都會覆上新鮮粽葉，成為自帶獨特香氣的「紅豆鬆糕粽」。此款粽子源自蔣夫人來臺後親自口傳的私房米食點心，經圓苑主廚戴立承創意轉化，讓原本就甜而不膩、鬆軟細緻的糕點，成為端節的另一亮點。端節限定的紅豆鬆糕粽不僅新添清香，豆沙內餡與紅豆顆粒均勻分布在潔白糯米中，搭配洛神花、芒果果乾，酸甜滋味如初戀般竄出，而且比平時所販售的鬆糕更具份量，趁著考試季品嚐「糕粽」兼取其「高中」寓意，除自食送禮外，也是祈求考運亨通、擁有登榜好運勢的最佳選擇。

過去端午節圓山的粽子多以葷粽為主，圓苑主廚戴立承受到吃素20多年母親的啟發，今年首度推出新口味「珍菇八寶粽」。此款素粽內有洋菇、鴻禧菇、美白菇、猴頭菇、花菇、黃金蟲草，製程中將「圓山御廚無添加純釀醬油」拌入麻油、薑，讓每一粒糯米都沾滿香氣，一口咬下，麻油薑香與粽葉香在口中迅速擴散開來，各種菇類的鮮嫩彈牙口感，風味與口感皆誘人。

《神鵰俠侶》的書迷或常去南門市場的饕客，最不會忘記的端節口味自然是「湖州粽」。這顆外型簡單、配料不複雜的粽子，是由高雄圓山主廚曹明德設計，去年一上市即蟬聯銷售排行冠軍，今年尚未面世，便有熟客再度敲碗期待。圓山「湖州粽」，好吃祕訣在於將臺灣優質肥瘦適中的豬五花肉和圓糯米，以黃金比例完美搭配，並以帶有清幽香氣的粽葉包覆，五花肉與米粒炊煮得入口即化，口感軟糯並飽含油脂香氣，每一口都難忘。

台北圓山大飯店

地址：台北市中山區

中山北路四段1號

電話：02-2886-1818

分機1285、1286

傳真電話：02-2885-7727

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