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突破水果外銷困境! 專家:拚精緻高單價路線
台北市 / 綜合報導
經過中國多次的非關稅貿壁壘，我們的水果外銷到國外的通路受到阻礙，得要把原本大量依賴中國市場的貿易現況翻轉過來，就要開發更多的海外通路，不過要往國外發展，並不容易，因為依照現行國際上的防檢疫規範，進口國家可以以燻蒸、高溫低溫殺蟲，或是物理性除蟲等等方式，但經過這一番折騰，水果的品質受到影響，有的還會有整貨櫃報廢的風險；有專家建議，我們可以學習日本的做法，將外銷鮮果的定位，放在高單價族群，也就是以高品質、高價位的精緻水果為主；現階段台灣要做的，就是要想辦法，整合我們的冷鏈系統，把水果賣到更遠的地方，要一方面確保品質、另一方面也開拓新市場。
不愧是水果王國，台灣芒果賣到香港，銷路相當好，想買還未必買的到；除了在香港，日本超市也在櫃位上，貼上宣傳單，要來推銷台灣的鳳梨和荔枝，現場更是有不少饕客，一塊接著一塊試吃，讚不絕口，只不過想要在海外買到台灣水果，可沒那麼容易，包括日本，規定抽驗出東方果實蠅或其他害蟲，就要在當地燻蒸之後，才能上市。
澳洲則規定鮮鳳梨，得要先在台灣全面燻蒸，歐盟則是規定，從生產管理、採收、採收後處理都要記錄審查，全部認證通過之後才能進口，各國防檢疫規定百百種，以目前常見的除蟲法，包括以化學藥劑燻蒸、低溫冷藏、高溫蒸熱，或者物理性直接把肉眼可見的害蟲去除，相關的作法，應用在不同水果上，低溫冷藏控制在1°C左右、得冰15天，適合用在溫帶、耐寒鮮果。
而高溫蒸熱則是把溫度定在50°C，另外再加濕，維持30分鐘，適合用在熱帶水果，最有效但也是最傷品質的方式，就是以溴化甲烷和磷化氰這種，揮發性的殺蟲劑，燻蒸2小時，能除蟲，但對水果傷害，實在不小，容易造成一些藥害就會有一些，比如說變色的情形、褐化的情形，也會縮短多這些處理，絕對不會是好事，對品質絕對是傷害。
只要額外加工過，這品質一定會受影響，要是沒抓好劑量，一個不小心，可能整櫃水果都會報廢，不少國家以此做為貿易手段，保護自己國內產品；但台灣要跳脫對中國的貿易依賴，就勢必得著眼於其他的海外市場，來自日本的麝香葡萄，這樣一串就要價超過1880元，鎖定高消費族群。
而台灣的水果也能以日本為先例，高品質高單價的定位，銷往海外，做好產品定位，我們的水果還是大有可為，只不過，接下來要外銷海外，得確保品質，更要拉長倉儲的保存時間，除了低溫之外其實保鮮還有其他的方法，那這就是我們現在農政單位有一個叫冷鏈計畫，建置這些硬體冷藏庫。
這個低溫保鮮不斷鏈，這些採後技術把他整合起來，希望把它賣到比較遠的地方，台灣水果鮮甜美味，包括日本、韓國、加拿大、甚至中東，都是很值得開發的市場，現在就看我們的採後技術，如何讓美味鮮果飄洋過海，打開台灣外銷貿易的新天地。
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