社口犂記台式月餅 香飄百年

台中素有糕餅的故鄉之稱,名店林立各有擅長,其中以雙面煎台式月餅,享譽全台的「神岡社口犂記餅店」,創立至今已有129年歷史,目前由第4代長子張煥宗經營,仍延續祖先經營方式,父傳子、不找合夥人、不公開秘方,只做「漢式餅」。

張煥宗特別強調聲明,社口犂記完全是自產自銷,各種餅類每天都有銷售,僅在神岡區社口里中山路520號門市銷售,中部其他同名的餅店都是各自獨立經營,相互間的產銷並無連鎖,請消費大眾明察。

每逢中秋前夕,社口犂記都會大排長龍搶購禮盒,這種景況開店至今不變,主要是這塊台式月餅的確有令人垂涎的獨特之處,一塊餅熱銷100多年不墜,靠的是什麼呢?張煥宗說其實很簡單,那就是堅持祖先傳統做法,搭配各種材料嚴格把關,這也是為什麼要堅持父傳子、不找合夥人、不公開秘方的道理,好吃的東西就不要亂改,也因這樣的堅持,讓社口犂記聲名遠播,成為許多饕客的最愛。

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