玩高雄嚐鹽埕美食～50年崛江商圈老麵店，隱藏版胡椒乾麵、甘蔗燻雞

上星期終於在被一堆媒體、部落客燒得體無完膚下來了一趟「2022年台灣燈會在高雄x寶可夢之旅」，除了令人感嘆的華麗燈會外，也好好的品嚐了日思夜念的鹽埕區美食，當中又以崛江商圈這家五十年老麵店最得大伙的心，可惜的是去得晚沒能嚐到招牌甘蔗燻雞。

這一趟除了欣賞了應該台灣有史以來最厲害的燈會外，還被高雄輕軌給圈了粉，便開頭來了新的單元「搭輕軌吃高雄」，也好有多一點藉口常往高雄跑。前幾天先分享了四十年獨特口味的「阿姨炒蛋餅」，今天再來一篇當次行程我最喜歡的崛江麵。是說，光是鹽埕大概就夠我吃個十天半個月了。

2022年台灣燈會在高雄，主要的燈區為新愛碼頭和衛武營，高雄輕軌便沿著碼頭、挨著鹽埕區，如果搭輕軌可在駁二蓬萊站下車，還可以順便走走駁二藝術特區和附近的倉庫群，當然流行音樂中心和真愛、光榮碼頭的夜景也是不能錯過的。

崛江麵位於臺灣基督長老教會鹽埕教會旁的必忠街和瀨南街口，雖然沒有招牌但生意非常好，經過轉角的騎樓一定不會看漏，要是沒人那八成是賣完開門了...營業時間寫的是10點到14點，但有時也會提早賣完收攤，招牌甘蔗燻雞更是常常中午不到就被搶光了。

店面很小，用餐區在兩邊轉角的騎樓下。

因為是友人帶路、點餐我也是後來才發現居然有沙茶牛肉麵....還有土魠魚粥，這幾天吃了三四家乾麵，突然發現乾麵的價格居然比台北還貴.....。

因為我們太晚到，別說甘蔗雞沒了，菜櫃裡的小菜也幾乎都被清空....。

幸好乾麵還能嚐上幾口，再燙了青菜，切了份我最愛的豬舌和酸菜豬肚湯，照樣滿滿半桌。

青菜淋上肉燥倒也有滋有味。

同樣的肉燥也在乾麵的碗底，拌上幾番後香氣四溢。

這細直乾麵不止有鹹香的肉燥相助，麵的咬勁恰如其份，咀嚼端的麵香也引人著迷，真心覺得是碗好乾麵，雖說那肉片有一點乾。同行友人因為好吃，又加點了一碗，老闆居然問他要不要加一點特別的...胡椒，這一加整碗麵的味道又顯得立體許多，胡椒香和醬香、麵香層層疊疊於每次咀嚼，真是好吃的亂七八糟。

桌上的辣油不會太辣，但非常香，拌麵、淋在小菜上都合宜。

豬舌算是比較偏軟嫩口感的，雖然豬舌特有的微脆還是有，但相對沒那麼明顯，淋上的辣椒醬很對我的味。

酸菜豬肚湯清爽略帶酸菜的微鹹香蠻好喝的，豬肚、酸菜兩種不同的脆口下，有著截然不同卻相配的味道，涮嘴的很。

友人點的餛飩吃乾的倒是少見，但我沒吃就是了。

隔壁像是熟客在我們之前點了最後一份白斬雞，拿了半盤過來請我們，就著南部人的熱情便卻之不恭，口味上有一點像鹽水雞，肉質和味道都不錯，下回一定要嚐到甘蔗燻雞。

崛江麵:高雄市鹽埕區必忠街223號，電話: 07 521 1423，營業時間:1030-1400 週一公休

文章來源：小虎食夢網