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永康街大來小館。滷肉飯成為了外交官宴客的口袋名單
大來小館是永康商圈滷肉飯界翹楚，更是台灣庶民美食的代表。台灣魚米之鄉物資豐饒，從夜市攤販到高級酒店都能找到銅板價格的滷肉飯。一碗噴香滷肉的米飯讓人感到滿足，也帶回小時候的樸實記憶。大來小館不僅摘下台北首屆滷肉飯比賽冠軍，也是政商名流和外交部欽點的宴客場域，接待過無數達官首領，更因為接待過全智賢而受到日、韓觀光客的青睞。
大來小館 永康街美食滷肉飯
大來小館是一家在東門永康商圈發跡三十多年的台菜老字號，不僅吸引了許多老客戶，也吸引了很多新客人來嚐鮮。隨著生意的日益繁忙，店鋪也從一家發展成了三家，其中位於東門麗水街上的這家是起家的老店，陳舊的招牌顯示了其歷史悠久，充滿古色古香的氛圍，而斜對面的金華店則主打高檔海鮮宴席路線。
今天造訪的是位在東門捷運站4號出口，靠近鼎泰豐和吐司利亞後方巷子的大來小館永康旗艦店。這家店是離捷運出口最近的，也是大來小館唯一在周休假日不休息的店家。我們直接選擇這家二店，因為它符合我們週末用餐的習慣。在下午用餐時段，人潮極少，環境相當安靜舒適，就像是被包場一樣。
大來小館 用餐環境
大來小館永康旗艦店保留了一館的樸實古早味，傳統木造窗櫺高高懸掛大紅燈籠，店內走道鋪設洗石子並搭配紅磚瓦片，木紋餐桌上擺放著四腳椅凳，空間雖不大卻充滿了溫暖親切的氛圍，讓人感覺彷彿回到兒時灶咖的古樸場景中。
老闆夫妻和餐廳用餐的名人們的合照墻壁，是大來小館比較吸引人的地方，這些名人包括瑞士前首相、藝人趙薇、全智賢、以及英國BBC和日本朝日電視台，還有老饕們私下玩笑地稱呼這家餐廳為『館小來大』。
除了大圓桌的家族聚餐宴客需求，大來小館還考慮到市場上小家庭或朋友日常用餐的需求，提供大小不一、圓形或方形的餐桌，包括四人或雙人方桌等，這是傳統台菜餐廳比較少見的設計。
大來小館永康旗艦店設有獨立包廂，單桌約十人座位，空間可以機動調整獨立空間或是打通，最多可容納三十二人，如果有包場需求也沒有問題。此外，餐廳也貼心準備兒童安全座椅，方便攜帶小朋友前來用餐。
大來小館 菜單
大來小館座位有限，每人低消150元，可刷卡並加收1成服務費。菜單有韓文介紹，為迎合年輕人跟風韓星全智賢，介紹招牌菜色，隨便點就沒錯。
大來小館除了招牌冠軍滷肉飯外，還有其他麵、飯料理、湯品以及熱炒、海鮮沙拉等菜色。專注在古早味台菜料理的大來小館招牌菜，像是魷魚螺肉蒜、紅蟳米糕、炸雞捲、炸花枝、什錦羹和封肉等辦桌菜，都是必點選項。部分餐點有分大、中、小份，人多人少都能點。
另外有提供三種價位的宴席桌菜 大來小館 滷肉飯(中) $50
南北文化即使在台灣這麼小的土地上，仍然會有有差異，北部稱作滷肉飯其實是南部的肉燥飯，而大來小館強摘兩屆台北滷肉飯冠軍，店裡的招牌自然是滷肉飯，老闆娘的父親台南人，作法上承襲南部古早味，與台北多數肉燥飯的滋味不同，讓我想到台南擔仔麵裡面添加那甕缸內的一匙肉燥呢。
大來小館的肉燥以豬頸肉、胛心肉腳程肉末再編炒出油脂，以紅蔥頭、冰糖醬油文火慢燉。這道菜的特色在於肉燥像是澆頭般的肉臊子，看不到肉末卻吃的唇齒油潤，酬濃之間盡是膠質釋出。中碗以上的份量有配菜筍絲，酸筍幼嫩透味。就算是點點配角都能吃出精細作工。
大來小館 炸雞捲(中) $160
南部總鋪師自有拿手雞捲肉捲，是勤儉勤奮的古早味，以剩餘食材裹油煎炸，成為辦桌菜的拼盤配料。這讓我想起在嘉義，兩小時內即搶光的黑人魯熟肉，是台式下午茶的經典代表。
大來小館的炸雞捲是個美味的選擇，而且份量有大中小三種不同的選擇，每份都是以條計價。相比南部的炸雞捲通常是半油煎炸，大來小館的炸雞捲採用高溫油炸的方式，腐皮炸得金黃焦香，薄如脆紙般咬下聲響，吃起來很爽口。內餡蔬菜的比重多於肉漿，口感鬆散但不乏彈性，水分充足，吃起來不會油膩，甚至可以讓人感到舒服涮嘴。每份中份含兩條雞捲，搭配一疊油膏沾著吃更加美味。
大來小館 炒水蓮 $150
大來小館的素炒青菜是不可避免的桌菜環節要角，每天不同價格也不同，今天點了水蓮蔡，老師傅大火清炒，加入嫩薑和辣椒提味，滋味淡雅脆爽。
大來小館 香酥雞塊 $380
今天點的都是大來小館的推薦菜色，唯獨這道香酥雞塊並非星號推薦，網路也鮮少人推文分享，不過今日一點為之驚艷，顧不得燙口先吃再說! 惱人澀口的雞胸肉在老師傅的巧手一變，抓醃後裹細粉油炸，撈起濾油再加入蔥末蒜片和辣椒碎大火翻炒，鍋氣十足，金黃翠綠外加一抹紅。
香酥雞塊的外皮顆粒細粉脆口，胡椒辛辣，蒜香沾黏油汁滲出，肉質紋路中充滿水分，除了老師傅的功力，也能嚐出食材新鮮，熱騰騰吃起來驚味十足，冷食仍舊美味，強力推薦!
大來小館 古早味什錦羮 (小) $720
從小跟著父母吃宴席桌菜，印象裡定會有道羹湯上桌，什錦羹湯更是不可或缺的古早味台菜之一，就像宜蘭特色菜西魯肉一樣，只是點綴提味的蛋酥不同。
大來小館的什錦羹湯中有熬煮到幾乎快化於無形的白菜，加上蝦仁、魷魚、炸肉酥、蟹腳肉和菇類等豐富的海鮮用料，濃稠帶點膏狀的湯頭，勾芡的拿捏取決於老師傅的經驗，多或少會影響口感，加點紅醋後更鮮更酸，大來小館的調味在甜度的比重上要比南部的輕微，更符合我的口味，吃得滿足又精光。
傳統台菜餐廳最不可少的結尾，一定是盤鮮切水果。長輩常說，少了這盤水果就不是好的收尾。可見這小盤水果在老一輩心中的重要性。大來小館餐後送上的芭樂，外皮透亮平滑，咬下甜嫩多汁，真是要命的好吃。連餐後水果品質都講究，無可挑剔！
大來小館(永康旗艦店) 餐廳資訊
可刷卡 可訂位 有包廂 收10%服務費
營業時間：周一~周五 11:00–14:00, 17:00–21:30；周六~周日 11:00–21:30
電話：(02) 2357-9678
地址：台北市大安區永康街7巷2號
