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月餅也吹簡約風
新聞提要■中秋節將至，在經濟低迷及消費降級的背景下，2024年大陸月餅市場出現變化，從過去的浮誇豪華轉變為簡約迷你風格，追求健康平實，反映出消費者的心態轉變。
距離中秋節還有半個多月，但大陸月餅市場熱度已開始升溫。在大陸倡導「厲行節約、反對浪費」背景下，2024年大陸月餅銷售開始流行簡裝與散裝。
工人日報報導，早在2022年，大陸發改委等部門聯合發出的「關於遏制『天價』月餅、促進行業健康發展的公告」顯示，對單價超過人民幣（下同）500元的盒裝月餅實行重點監管。加上2024年也是月餅新標準「月餅品質通則」落實的第一年，月餅餡料不應使用魚翅等野生保育動物食材，不宜使用燕窩等名貴珍稀食材，因此市場關注的「天價」月餅問題逐步緩解。
魚翅月餅 不見蹤影
證券時報報導，中國焙烤食品糖製品工業協會報告顯示，預計2024年中秋月餅產量達30萬噸，銷售額約200億元，與2023年相比持平或稍降。該協會指出，2024年由於中秋銷售週期短，因此市場競爭也更激烈，且由於2024年消費回歸理性，目前主流月餅禮盒集中在70元至220元區間，平價月餅禮盒大多在60元以下，500元以上的「天價」月餅禮盒已大致退出常規市場。
經陸媒走訪發現，超商架上人民幣100元左右的平價禮盒增多，至於電商平台上的高價魚翅月餅禮盒等已不見蹤影。月餅市場掀起「簡約風」，反映出遏制高價月餅取得成效，消費者開始回歸理性。有專家指出，多數消費者購買月餅，為的是口味、品質，而非包裝，希望能從2024年中秋節的月餅開始，營造理性、健康、綠色的消費觀念。
報導指出，2024年有很多知名月餅品牌都推出「迷你系列」。在重慶九龍坡區一家超商購買「迷你月餅」的消費者彭先生表示，相比傳統的大月餅，這種小月餅幾口就能吃完，不僅不浪費，還能購買多種口味，也是不錯的送禮選擇。
業內人士表示，「迷你包裝」的月餅近年來的市占率擴大，這是消費端影響產業端的結果。重慶沁園食品加工企業負責人指出，近年來生產的月餅規格明顯變小，「以前月餅每個重量基本都在100克左右，2024年以單個50克為主」。
重視健康 降低糖分
針對月餅「迷你化」的市場新趨勢，有專家表示，月餅產業一方面要落實「厲行節約、反對浪費」政策，另一方面也要適應消費者需求的變化。在此背景下，小包裝、時尚化的「迷你」月餅應運而生，其既能在中秋節期間銷售，又可以作為日常零食販賣。
在月餅市場掀起「簡約風」的同時，健康化、品質化也是月餅產業不可忽視的發展趨勢。隨著健康飲食理念的普及，越來越多的消費者開始注重月餅的糖分及脂肪含量等成分。如蘇州稻香村全新上市四款「低糖蕎麥蘇式月餅」禮盒，每種口味各有特色，都選用蕎麥粉製作餅皮，不僅降低糖分，還能增加營養價值。
另外，隨著消費者口味漸趨多樣化，創新口味的月餅逐漸嶄露頭角，如黑松露、巧克力、榴槤等創新口味受到年輕消費者的喜愛。
專家指出，過去在網路還不發達的時候，很多月餅商家力拚通路。但隨著線上平台崛起，消費者需求更多元且精細化，並非傳統的通路優勢可以彌補。如今市場風口更新換代迅速，考驗的是商家的產業高效協同能力。研發與產銷一體，才能提高市場回應速度，增加競爭優勢。
