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好口碑引共鳴的新店小酒館，必吃手工鴨肉餡餃！
新店裕隆城開幕的關係，我和K先生去那裏看一場電影「笨錢效應」，結束後決定找一間好吃的餐酒館用餐，恰巧K先生的同事介紹了一間位在巷弄中的老宅餐酒館 Olí Bistro，於是決定一起造訪，Olí 走的是新店小酒館風格，隱身鬧中取靜的陌巷中，與捷運大坪林站僅一條馬路之隔， 交通也算是相當便利。
對於新店，我其實不太熟悉。不過最近新店裕隆城盛大開幕，這個地標讓我更容易找到『Olí餐酒館』的位置。兩者之間步行不到十分鐘的距離。更令人高興的是，Olí和裕隆城之間有接駁車服務，每5分鐘就有一班車。如果在周末或假日用餐後，還可以去新店裕隆城逛街或看電影。而且離景美夜市也不遠。總之，『Olí餐酒館』的交通位置非常方便，對於外地遊客來說，無需太多尋找的困擾。從捷運大坪林站5號出口過馬路，進入巷弄，很快就會看到那個低調但令人難以忽視的『Olí』招牌。
我才剛穿越了熙來攘往的人潮和車陣，如果不是看到了『Olí』那個鑄鐵燙金的標誌，我可能會在這石牆外猶豫不決很長時間，免得走錯了地方，以為這是私宅大院。一踏進去，我立刻愛上了這個地方。雖然不能算大，但也不算小，庭院裡種滿了各種植栽，洗石子的臺階鋪著小紅花磚，木造的落地窗框散發著斑駁的歷史痕跡，展現出這座老屋迷人的年代風采。『Olí餐酒館』保留了這座老建築的靈魂，同時在室內營造了現代工業風格的光影效果。簡約流線的吧台位於餐廳中央，沒有過多的裝飾，以灰階的色調回歸自然本色。透過窗外的自然綠意映襯，我想白天來的時候，這裡會是一個非常愜意的地方。
『Olí餐酒館』平日僅晚間營業，假日提供午餐和晚餐。餐廳內沒有包廂，但經常接受企業包場活動。座位安排非常靈活，適合2至4人或6至8人，甚至16至20人的包半場。這樣的配置可以讓客人保有私密性，與其他用餐客人有所分隔。通常，晚上約七點左右客人陸續抵達，餐廳充滿熱鬧的氛圍，但談話之間依然保持著私密性。餐桌上的投射燈光柔和而溫馨，讓人感受到一種隱藏的尊寵感。這個氛圍非常適合情侶約會，建議在周末和假日提前在線上訂位。
以下是用餐實際體驗
這是『Olí』每週特選菜單中的冷前菜，每年7至12月是馬祖淡菜最肥美的季節。這道菜使用了黑金剛淡菜熬煮昆布醬和羅勒鹽調味，搭配像水梨一樣的柚子豆薯丁。蠔肉上面點綴著經過去甜漬處理的石蓮和石榴漿。幾抹萬壽菊隨意擺放，營造出生氣盎然的畫面，非常美麗。我想這道菜就當作是法式冷湯來品味吧。
西班牙經典的油封大蒜蝦是那種充滿大人風味的下酒菜，自2017年『Olí餐酒館』創店以來，它一直是菜單上保留下來的招牌菜，畢竟經典的大家都知道，如果要脫穎而出，就必須有些特別的記憶點，而不只是無趣的鐵盤料理。
孢子甘藍真是令人又愛又恨的食材，它有豐富的嚼勁，但也帶有一些苦味。很多餐廳要麼火候不到位，要麼總是以相同的方式烹調。然而，在『Olí餐酒館』，他們真的將孢子甘藍做得出色。首先，他們將孢子甘藍用油煎烤，然後塗上主廚自家濃縮的巴薩米克醋，再拌入松露醬。底下還搭配了希臘優格豆腐醬，以溫沙拉的方式呈現。盡管我無法用言語來形容滋味，但我迫不及待地將孢子甘藍沙拉混合在一起，大口嚐了一口。
這家台北米其林三星餐廳指定使用了日月潭十八養場的紅玉雞胸，品質極佳，且在優越的飼養條件下培育，通常這道菜建議以七分熟的口感最佳。但因我懷孕，主廚特別將熟度提高至九分熟，將白皙帶粉的雞胸包覆在外層，並以豬網油包裹奶油南瓜作為介質。夾層加入了伊比利豬辣腸以增添風味，最後將其捲成肉捲外型，再下鍋油煎切片。
這份10盎司的紐約客牛排非常適合情侶共享，搭配一些開胃前菜和美酒，是完美的晚餐組合。紐約客牛排本身肉汁豐盈，油脂適中，口感柔嫩滑順，同時充滿緊實的咀嚼感。五分熟的烹調度讓口感和甜度都剛剛好，再搭配經典的法式濃縮肉汁、馬爾頓海鹽片，以及帶有嗆辣感和奶油乳香尾韻的水田芥，能夠完美解膩。而配菜的煎烤蘆筍巧妙地搭配了白巧克力馬斯卡彭醬，整體口味細膩，絕對是不會讓人失望的主餐選擇。
這道特別的菜單限定料理讓我對自己的選擇感到相當滿意，也是今晚的亮點之一。鴨腿肉手工剁碎後包入特製的餛飩餅皮中，然後經過油煎處理。濃郁的暗橘色醬汁是用放了兩年的梅干菜、蜜桃和康堤醬緩慢熬煮而成的，每顆餡餃上都點綴著主廚自家醃漬的鹹蜜桃丁、酸柑醬和馬約蘭草。這道料理一上桌，就能聞到梅干菜深邃窖藏的香氣。作為客家媳婦，多年的經驗訓練了我的烹飪技巧，使我能夠欣賞這樣的美食。
因為懷孕，我開始點一些無酒精飲品，也成了解渴的好選擇！經典的大人系列調酒邁泰，去掉了蘭姆酒，改用發酵柳橙汁和鳳梨汁調製，營造出熱帶風味的果香，再加上薄荷清香和發酵橙汁的鹹味，味道鹹甘酸甜，有點像李鹹冰的古早味，同時還有發酵後的碳酸氣泡感，讓人感覺好像在喝酒一樣，真的非常喜歡。
這是一道解構式的蘋果派甜點！使用了酸度較高的澳洲青蘋果，搭配赤味噌焦糖醬冰淇淋，味道鹹甜交織，就像是品嚐海鹽焦糖冰淇淋。底部的腰果餅乾碎拌入肉桂粉和綠荳蔻，雖然看似三層獨立，但當它們結合在一起時，味道非常像蘋果派，非常有趣！
紅肉李切片先浸泡於清酒中，然後搭配八丁味噌馬斯卡彭，這兩者的結合竟然帶來了咖啡和巧克力的風味。晶瑩滑順的蜂蜜柚子凍則平衡了紅肉李的酸苦味。據服務人員解釋，客人回饋吃起來有點像享受甜鵝肝抹醬，整體感覺非常高級！
『Olí』的馬來西亞調酒師巧妙運用家鄉斑斕葉，結合奶洗澄清技巧，讓這款酒看似透明，卻充滿椰奶風味，並帶有斑斕葉獨特的芋頭香甜，彷彿品味到了夏日的芒果風情，就像剛享受完泰式按摩後品嘗到最後的那一碗芒果椰奶一樣美妙！＊飲酒過量，有害健康
靜寧茶是薰衣草和檸檬馬鞭草的完美組合，加入檸汁和蜂蜜後打成氣泡飲品。這款飲品不僅帶來令人愉悅的碳酸感，還有助於鎮定情緒。搭配餐後甜點，絕對是完美的結尾。在台北餐酒館的市場中，『Olí』以高水準的表現卻提供友善的價格，真的讓人羨慕新店的人。我強烈推薦給正在尋找約會餐廳或喜愛美食聚會的你。
餐廳資訊
可刷卡
收10%服務費
營業時間：週一~週五 18:00–22:00；週六~周日 12:00–14:00, 18:00–22:00
電話：(02)2910-5887
地址：新北市新店區中興路三段220巷2號1 樓
文章出處：妮喃小語
