國賓雙廚 演繹秋蟹料理

秋季是一年當中「品蟹」的最好時節，此時螃蟹肉質細嫩、蟹膏飽滿鮮黃，國賓中餐廳嚴選產地直送，最新鮮肥美的各類蟹蟳，擁有40年粵菜料理功底的國賓飯店行政總主廚林建龍及副行政總主廚徐鳳欽，結合粵式及川味做法透過蒸、炒、燜、焗等精湛多元的料理手法，將經典調味融入蟹中。國賓中餐廳即日起推出「秋蟹饗宴」，透過川式風味的剁椒、香辣等味型，蟹肉吸取麻辣湯汁，在唇齒間交織著辛香氣息，及粵式的避風塘炒法，甘口焦香的蒜味與大沙公扎實的口感最為適配，讓賓客在秋風十月細細品嚐十道「秋蟹」料理，盡享秋蟹的美味風華。

XO醬紅蟳炒蘿蔔糕，結合了傳統蘿蔔糕的香糯口感與紅蟳的鮮美，蘿蔔糕外酥內軟，每一口都吸收了紅蟳的鮮美，充滿濃郁的海鮮風味。

瑤柱沙公生滾粥，廣式生滾粥強調以糜軟粥底與生鮮食材的搭配，將生鮮在預煮的粥底中煮至剛好斷生，以食材鮮味浸潤在粥米中帶出原汁原味。避風塘大沙公，避風塘炒蟹是香港十大經典名菜，林建龍行政總主廚選用肉質Q彈的大沙公，加入蒜酥、辣椒、豆豉拌炒，甘口焦香的蒜味與大沙公扎實的口感最為適配，感受鹹、香的經典港式海味。

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