吃爆濟州島TOP5 浮誇美食！海女海膽飯、海鮮痛風鍋、炭烤黑豬、鹽烤帶魚、秋刀魚飯捲

撰文、攝影/ 妮可魯

濟州島就像韓版的澎湖，海產資源十分豐富，島民的餐桌上自然少不了澎湃的海鮮料理，可去韓星李秉憲愛去的名店，品嚐海女潛入海中捕撈的鮑魚、海膽做的鮑魚粥與海膽飯，島上必吃美味還有生猛活跳的章魚、扇貝，與半個巴掌大的活鮑魚堆在一起的海鮮鍋，加上濟州島傳統美食炭烤黑豬肉、鹽烤帶魚，以及全島只有一家有賣的秋刀魚飯捲，還不趕快去吃爆！

█ 海女料理：京美家

以前島上的生活比較辛苦，濟州島的婦女為了貼補家用，會潛入離岸較近的淺海捕捉鮑魚、海膽、蠑螺拿來賣，稱為「海女」，因海女的工作非常辛苦，近年來願意當海女的女性愈來愈少，海女的平均年齡也愈來愈高，使得濟州島現存的海女文化更顯珍貴。

位在濟州島東側城山日出峰附近的「京美家」，是一家海女阿姨開的店，店門口水族箱裡的章魚、鮑魚等海產都是海女們下海捕撈的成果，因新鮮美味成為韓星李秉憲的愛店，常有粉絲與明星藝人慕名而來。「京美家」的海女料理十分道地，新鮮的鮑魚可選擇煮過或生吃，做成鮑魚粥或搭配蔬菜做拌飯，現剖的新鮮海膽則是和帶有芝麻香氣的海苔、白飯拌在一起，堆滿螃蟹、淡菜、鮮蝦等好料的海鮮麵也是招牌必點，辛辣又鮮美的湯頭沾在彈Q的黃色捲麵上，十分過癮。

█ 海鮮痛風鍋：三姓穴海鮮湯

來到濟州島不吃爆海鮮怎麼可以，圖片中那樣4人份的海鮮鍋只要8萬韓幣，約是台幣1900元，巴掌大的活鮑魚不停扭動，且還不只一個，以及同樣是活跳跳、想爬出鍋子逃跑的章魚，外加大粒扇貝、鮮蝦、蛤蠣、淡菜等好料，外加店家自己做的美味小菜們，這樣的價錢和鮮度只有在濟州島才有，韓國其他地方找不到。

海鮮料吃得差不多後，可加入拉麵或刀削麵下去煮，吸飽鮮美湯汁的麵條可好吃了！店裡還有提供被稱作韓國恐怖美食的「生拌章魚」，切成小塊狀的章魚送上桌時扭來扭去，雖然有些殘忍，但非常推薦放膽嚐看看，淋上特製的麻油調味的生拌章魚鮮美極了，送進嘴巴、咬下去的速度記得要快，否則章魚吸盤會黏住嘴唇喔！

█ 炭烤黑豬：Gogil

若說日本黑毛和牛是牛肉界的法拉利，那濟州島的黑豬肉絕對是豬肉界的藍寶基尼，來到濟州島沒吃到黑豬肉等於白來了！

往昔只有在特殊節慶或宴客時才會宰殺黑豬，最道地的吃法就是用炭烤的，因為濟州島的黑豬肉實在太好吃，因此不用等到特殊的日子，島上專門提供炭烤黑豬肉的餐廳愈開愈多，隨時可大快朵頤！

必點肥瘦程度恰到好處的三層肉，肉質緊實彈Q且滿溢著肉汁，充滿膠原蛋白，「Gogil 」的黑豬肉都是主廚選取肉質最優的部分，切除掉多餘的肥肉，並先炭烤料理到半熟，讓肉汁鎖在肉塊裡，才端到客人桌上的烤盤，讓客人享受翻烤的樂趣，記得沾烤盤上特製的鯷魚醬，可用醃漬過的芝麻葉或白蘿蔔片，夾著黑豬肉一起吃。

█ 鹽烤帶魚：滿足的商會

大家來到濟州島，看到鮑魚比白帶魚便宜，都會價值觀錯亂一下，一條現烤的白帶魚套餐要價18萬韓幣(約台幣４千元)，都可以買十幾二十顆鮑魚了。

濟州島的白帶魚講究「手釣」，個頭碩大肥美，且魚身銀光閃閃沒有半點瑕疵的白帶魚在濟州島是高級的宴客料理，地位比炭烤黑豬更崇高！因此當濟州人說要請你吃白帶魚時，代表他將你視若上賓。

現烤的白帶魚端上桌時，為了表示是漁夫用釣竿釣上來的（圍網的方式會讓魚身受傷），魚嘴還留著魚鉤，上桌後會有服務員站在桌邊服務，俐落的去除魚骨、魚刺，像切牛排那樣分成一塊塊，一份可2~4人分享的白帶魚套餐還包括平常很難吃到的白帶魚生魚片，以及辣燉帶魚湯、火烤鮮蝦、醬蟹、糖醋魚、手捲，以及可隨時加點的韓式小菜。

█ 秋刀魚飯捲：友情生魚片中心2號店

因為《非常律師禹英禑》而爆紅的紫菜飯捲，在濟州島有美味增強版「秋刀魚飯捲」，且島上只有位在西歸浦每日偶來市集的「友情生魚片中心 2號店」，僅在秋冬時節秋刀魚盛產的季節提供。

店家先把整尾秋刀魚烤出鮮美油脂，剔除魚骨、魚刺後，用白飯、海苔將整尾秋刀魚包進去，切成段狀裝盤上桌，秋刀魚油脂鮮味滲入飯捲，非常美味！此外還可點比目魚、白帶魚、青花魚的生魚片，搭配辣燉魚頭湯，把濟州島最豐腴的海鮮全都吃下肚。

【info】

★京美家

地址：Seogwipo-si, 특별자치도, Seongsan-eup, Ilchul-ro, 259 KR, 濟州島, 南韓

★三姓穴海鮮湯 西歸浦店

地址：제주 서귀포시 서호남로32번길 31-1, 濟州島, 南韓

★Gogil

地址：제주 제주시 서해안로 264, 濟州島, 南韓

★滿足的商會

地址：제주특별자치도 서귀포시 중문상로 58-5

★友情生魚片中心 2號店

地址：서귀포시 중앙로54번길38, 濟州島, 南韓