台北寶艾西餐廳新菜開賣 主廚打造「餐盤上運動盛事」

台北君悅寶艾西餐廳再玩出夏日新花樣！台北君悅酒店西餐部主廚羅偉洲今夏以國際運動盛事為靈感，以法國頂級大衛赫夫皇家生蠔入饌，推出周六、日限定「巴黎有約．海洋珍珠」套餐。套餐囊括三款風格生蠔盤、魚子醬海膽帕菲杯、雙主餐任選法國三色泥搭配紅酒燉牛頰或爐烤鮭魚，另一主餐則以熟成F1肋眼牛排或慢火烤藍龍蝦擇一，每套3,880元＋10％。此外，九月底前針對凱悅天地會員推出指定餐廳85折，單筆消費滿五千，送凱菲屋下午茶。

寶艾西餐廳「巴黎有約．海洋珍珠」套餐首道推出歐洲復古麵包車，肉桂捲、酸裸麥、草莓麵包、當季果麵包等任選，再獻上海鮮酸奶、馬糞海膽佐芒果百香果、番茄乾佐哈里薩辣醬法國生蠔盤。「魚子醬海膽帕菲杯」法式經典帕菲杯變奏版，由法式雜菜堡鋪底，鋪上起司鮮奶油優格炒蛋，撒入香煎奶油麵包丁，馬糞海膽、法國魚子醬頂級珍味綴飾。「功夫黃金鴨清湯、里昂蟹丸子」以72小時熬製澄清鴨湯，摻入柑橘清香杜松子，搭配斯里蘭卡蟹肉、比目魚肉手工現打丸子的獨特風采。

法式頂奢雙主餐首先由法國三色馬鈴薯泥，特別由紅番茄、海藍蒜香蝶豆花、鮮奶油天然著上國旗色彩，可任選「紅酒燉牛頰」或「爐烤挪威鮭魚」。主餐「熟成F1肋眼牛排、松露威士忌醬汁」嚴選九州熊本肋眼七天乾式熟成，搭配亞伯勒威士忌調製成熟大人風格松露醬香。「慢火烤藍龍蝦、蔬菜精華液」慢火炭烤法國高等藍龍蝦，佐上櫛瓜、番茄、茄子熬製高湯、調和紅鳳菜至淺淺薰衣草的溫柔色調。套餐皆附一杯當季鮮果氣泡調酒，清甜果香開胃，完美搭配生蠔甘甜海味。亦可加購雲霧之灣酒莊白蘇維翁白酒（Cloudy Bay -Sauvignon Blanc）或法國酩悅香檳（Moet ＆ Chandon Brut Impérial）每杯400元起。

「巴黎珍珠盤」6入 每份 1,880元＋10％，嚴選法國大衛赫夫生蠔，堅持低密度養殖，分布於瑪黑歐雷恬然高品質養殖。主廚羅偉洲威廉發揮巧思，以運動盛事之名獻上六款風味，「瑪莉安娜女神」由酸奶融合昆布高湯打造如珍珠果凍，綴上法國魚子醬。「金牌」則以愛文芒果、百香果果泥搭佐新鮮芒果丁、日本馬糞海膽。「聖火」番茄汁、檸檬及綠橄欖酸香交織。「葡萄冷湯」法國葡萄酒凍佐舒肥葡萄冷湯、新鮮葡萄香甜交融微嗆日本山椒粉，「綠野仙蹤」青花椒油融合日式青芥末、搭配小黃瓜片與當季芽菜的清爽嗆香。「鮭魚卵雞尾酒醬」法式傳統雞尾酒醬，由金山辣椒醬調和白蘭地，鋪上由味醂及白酒醃漬日本鮭魚卵，一口享盡生蠔雙鮮。

九月底前免費加入「凱悅天地會員」即享餐飲三重送！首次加入贈「Baguette禮品烘焙坊8折券」，會員於期間內享用凱菲屋、寶艾西餐廳、ZIGA ZAGA、漂亮廣式餐廳週末下午茶享85折餐飲優惠，且可累積會員點數，單筆消費滿五千元，再贈「凱菲屋平日下午茶一客」。

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