即「食」調理包 農糧署力推國產品

工商時報 陳碧芬
臺北希望廣場於8月3-4日現場展售冷凍、醃漬及乾燥等加工蔬菜產品。圖／農業部農糧署
臺北希望廣場於8月3-4日現場展售冷凍、醃漬及乾燥等加工蔬菜產品。圖／農業部農糧署

都會、上班族是即食調理包的愛好者，農業部農糧署輔導各地生產合作社進行產製，依據各地農產品不同、各地風味，作出最具本土特色的調理包。

農糧署指出，國內常應用冷凍、醃漬及乾燥加工技術延長蔬菜保存，如冷凍蔬菜以當令生鮮蔬菜為原料，經選別、清洗、殺菁後急速冷凍，保留蔬菜風味與營養，免洗、免切，料理方便且可縮短烹煮時間。

醃漬蔬菜則常見有蘿蔔乾、福菜、泡菜及酸高麗菜等，不論是古早味臺式料理、客家菜，或是異國風的泡菜鍋都很適合。乾燥蔬菜風味清新淡雅，包括乾金針、乾香菇、乾木耳及脫水高麗菜等，復水後口感爽脆，涼拌、煮湯、熱炒皆適宜。

為推廣國產加工蔬菜應用，農糧署3日在臺北希望廣場推廣加工蔬菜多元應用料理，有名廚小周師料理示範、高麗菜泡菜DIY及料理品嚐，現場有梅乾醬拌麵、高麗菜香煎餅捲、焗烤花椰菜、三代同堂好彩頭雞湯等，新竹等農民團體現場展售冷凍蔬菜、酸白菜湯、醃漬蔬菜即時調理包等產品，帶回去可以迅速完成美味料理。

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