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充滿驚喜IVY GARDEN原創特色菜單！日義混搭輕奢fine dining套餐定價大滿足
文／景點+ 張盈盈整理報導
這家餐廳快收入造訪清單！微風集團經過４年籌備期，邀請來自美國紐約，獲獎無數知名餐廳kimika主廚Christine Lau，主打利用特色食材、原創手法設計富有創意的菜單，打造擁有獨特風格的餐飲品牌「IVY GARDEN」，餐廳位於微風廣場7樓，午餐NT$1,680+10%、晚餐NT$2,280+10%，餐點體驗予人驚喜感，漂亮的套餐定價也讓人相當驚艷！5月1日起登場，趕快訂位！
IVY GARDEN 2023年5月起登場，提供台北嶄新都市風格fine dining，充滿驚喜！（圖／景點+ 張盈盈，以下同)
主廚Christine Lau以她獨特日義混搭風格為主打，搭配擁有豐富法餐及分子料理背景的微風自營團隊呈現出輕奢系fine dining菜色。
絲綢起司 / 五色番茄 / 青醬
清爽好入口的一道前菜，緩緩帶入用餐節奏。
魚子醬 / 鵪鶉蛋 / 烤餅
一口吃進嘴裡，香氣在口中爆開，柔軟又酥脆的口感令人驚艷。
於微風廣場7樓的「IVY GARDEN」，企圖打破fine dining的原有框架，讓用餐體驗不再是高不可攀而是以輕鬆舒適自在為主，特地注入互動的人味，在菜單及菜色上做了不少的小巧思及變化。
法式手工麵包 / 昆布奶油
昆布奶油的絲滑口感與香味令人相當喜愛，昆布奶油是師傅耗時經過多重工法製作，搭配法式手工麵包相當好吃！
餐廳的設計以花園風格為主題，有別於印象中美食餐廳的高冷形象，改以綠意盎然的植物造景、柔和燈光為主，結合半開放式空間營造出自然優雅的用餐情境，屬於花園的開放感與些許的度假氛圍也讓人格外放鬆。
有機蔬菜 ／ 味增 ／ 黑礦岩
據說是充滿陽明山氛圍的一道蔬菜餐點，炙燒的無花果、乾煎玉米筍、炭烤青花筍以及油炸的金針菇，使用燒、煎、烤、炸四種不同烹飪手法，帶出蔬菜獨有的鮮甜，加上黑礦鹽以及味噌入味的醬汁，兩種不同佐料所帶來的味覺體驗。
好像聞得到溫泉的氣味，山嵐繚繞的風光就在眼前！
其中，與法式精品麵包Maison Kayser合作，除了選用Baguette和Ciabatta當套餐麵包，更加入IVY GARDEN創新獨特概念，推出三款聯名點心：結合義料中常用食材的「無花果水果軟糖」、法式手工「松露巧克力」、還有融合日式味噌鹹香滋味「味噌瑪德蓮」，不僅顛覆大眾對甜點的印象，更將義、法、日三種鮮明的料理激盪出另一種風貌。
干貝 ／ 白花椰 ／ 蘆筍
干貝香氣搭上白花椰泥淡雅香氣，散發更具質感的滋味。
蛤蠣 / 吊瓜 / 煎餅
『吊瓜』其實就是我們常見的絲瓜，因為是吊著生長所以有這樣的學名。我們翻轉了傳統思維，將台灣習以為常的蛤蜊絲瓜，做成法式精緻料理，翻玩絲瓜元素，濃湯滑順濃郁、煎餅焦脆鹹香，值得細細品嚐。
先喝一口湯，再咬下後方脆餅，再把脆餅放進湯中食用，一道菜擁有多重口感體驗！
除此之外，「IVY GARDEN」也特地邀請各大精品品牌活動御用DJ男神 -Mai孫麥傑，根據餐廳風格打造出讓人猶如置身在歐洲戶外花園的店內音樂，希望透過這些細節，為饕客在午、晚餐及下午茶時段提供全新選項。
魚 ／ 檸檬奶油 ／ 澎湖海草
外型像是一片切片蛋糕的「魚」，不僅香煎美味，搭配兩款獨特醬汁混合使用，有海草的鮮味、檸檬的酸，在口中混和後再度令人精神為之一振！
雪酪 ／ 刺瓜 ／ 澳澆
刺瓜就是小黃瓜，澳澆就是愛玉
這一道轉換口中氣味的冰涼甜點，在主餐登場前，將口中滋味做了一次美麗的轉場。
主餐與甜點
牛 / 高山娃娃菜 / 昆布鹽 / 山葵
選用美國頂級紐約客，肉質扎實有彈性，油花分布均勻，去除筋膜，直火對決，修除多餘邊角料，提供紐約客最精華部位，搭配金蓮葉、高山娃娃菜、特製的山葵醬以及日式昆布鹽，讓人可以選擇 喜歡的方式，混搭製造出自己的味道。
手工冰淇淋 / 山葵 / 脆片
餐後甜點延續主餐的味覺進而做了一個大膽的配搭，將山葵做成義式冰淇淋，衝突的味覺讓人回味也充滿享受。喜愛山葵的人會特別喜愛！
米其林指南餐廳主理人Christine Lau 簡介
Christine Lau以獨樹一格的日義料理手法風靡紐約，其餐廳更是美國著名歌手John Legend與愛妻名模Chrissy Teigen必定登門拜訪之處。Christine曾擔任米其林星級廚師帕蒂傑克遜 (Patti Jackson)的副主廚，這項經歷除了奠定她義式烹飪風格之外，也讓她更專注於如何讓當地食材展現原有風味的技巧。
之後更師承知名的iron chef森本正治Masaharu Morimoto許多料理手法，進一步深化她的日本廚藝教育。而她所主理的紐約Kimika餐廳，更榮獲2022年度美國食藝奧斯卡最高榮譽「James Beard Award」最佳新餐廳、Condé Nast Traveler 2021最佳餐廳、Eater New York - 2020 年 15 道最佳菜餚外，更入選米其林指南餐廳。紐約時報知名美食評論家Pete Wells說道：「在Kimika能輕柔地結合日式及義式料理的那隻手，就是Christine的手。」
繼邀請到Alain Ducasse、Philippe Labbé、 Wilfris Hocquet、Gaggan Anand、Justin Quek…等知名主廚之後，微風集團這次推出全新餐飲品牌「IVY GARDEN」，給喜愛fine dining的消費者全新美食體驗。
【Info】
IVY GARDEN
地址：台北市松山區復興南路一段39號7樓（微風廣場）
營業時間：11:30-21:20
訂位專線：02-66003686
Lunch Menu NT$1,680+10%
Dinner Menu NT$2,280+10%
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