三和夜市美食,創意炸物,顛覆對炸物的傳統印象,連小龍蝦都有
吃膩了一般的炸物嗎?鄰近三和夜市的有雞殼趁黃金雞排,是一家很特別的炸物攤,除了基本款常見的炸物外,每天到市場採購新鮮又特別的食材,自行研發出許多創意炸物,之前介紹在台北的創意炸物「初炸小食店」就讓我很驚艷,發現三重也有類似的創意炸物攤,當然要來試試看囉。
小小的攤位在信義西街不太起眼,放慢腳步才不容易錯過喔。
攤位上沒有放置全部的食材,所以看不到,
大部份的食材都在冰箱或是處理中,可以直接跟老闆點選即可。
(建議老闆可以作個點菜單,當天因為點的品項有點多,導致老闆有些品項漏掉,
一個人要記這麼多餐點也蠻有困難的)
別家吃不到的系列都是創意料理,有些看不出來是什麼東西,可以直接問老闆,
酥炸火龍果花超特別,可惜當天沒有採買到食材,
綠色奇雞就是爆漿雞肉丸子裡面包青醬,深海炸彈客是小花枝包著明太子。
小小的炸物攤居然有炸龍蝦!一份只要百來元,雖然只是小龍蝦,但是很浮誇!
原本想點的,但是要等20幾分鐘退冰才能炸,就放棄了。
點套餐有優惠價。
想吃韓式炸雞或韓式年糕也點的到。
紹興豬排,NT.60
吃膩了一般雞排嗎,那麼換換豬排吃吧!一大塊豬排像極了便當中的排骨,
炸得很酥脆,有一定厚度的豬排咬起來很紮實,帶的淡淡的紹興香氣,
調味上不錯,平常雞排的口感吃的有點膩,換換口感挺不錯的。
脆皮肥腸,NT.45
小攤位居然買的到脆皮肥腸,炸上一份配瓶啤酒,家裡就是熱炒店!
炸得恰到好處肥腸,外酥內軟,很有水準,只是一份不多,吃不過癮,
應該要直接點兩份才對。
雞蛋豆腐,NT.45
炸豆腐是平時也很愛點的一道菜,有雞殼趁的炸雞蛋豆腐炸的不夠酥,
炸衣偏軟,有點可惜。
現剝小玉米,NT.40
玉米筍明顯比較迷你,炸到整個都全上色,沒有厚重麵衣,
脆脆的口感洋溢玉米筍本身的自然滋味,不錯。
水果醬楊餃子,NT.35
買了一份炸餃子給愛吃水餃的泰瑞當晚餐,一顆顆金元寶的炸餃子很可愛,
餃子皮略厚,吃來偏硬些,酸酸甜甜的水果醬有消除炸物的油膩感,
炸餃子在炸物攤不多見,不過表現上沒有到很喜歡。
蟹黃醬澎湖絲瓜,NT.50
不管吃滷的烤的炸的,只要有蔬菜就會選幾樣來均勻一下,用炸的澎湖絲瓜,
光想像就很奇妙!一份份量不少,裹上黃橙橙的蟹黃醬顯得可口許多,乍看下頗像金沙醬。
蟹黃醬本身沒有什麼太大的味道,澎湖絲瓜軟軟甜甜的,不太有炸物感,
平時就喜歡清甜絲瓜味的我倒是覺得還OK。
深海炸彈客,NT.45
用小花枝包入明太子再去油炸的深海炸彈客,相當有創意,
外層像魚漿般軟Q,中間的小花枝很彈牙,明太子感覺上是蝦卵,
雖不如想像中的濃郁明太子味,但一份只要45元也不遑多求了,口感調味上還挺到位的。
佩服老闆的創意思維,對料理有熱情的料理人才能如此有愛跟有動力,
親自採買食材跟研究新菜色,讓傳統的炸物不再一成不變,顛覆固有思維擁有不一樣的風貌。
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