【Yahoo專訪】「社會需要溫暖！」張雅涵幫客人寄手寫卡片給爸媽 打造有溫度的餐廳

你有多久沒親手寫卡片給爸媽？年年營業額破億、韓虎嘯韓式餐飲集團（RH Group）執行長張雅涵接受《Yahoo奇摩財經》專訪時表示，她覺得社會很需要溫暖，從創業後一路以來歷經品牌轉換、疫情等，全是靠著她和團隊的革命情感撐過去，她也認為，人跟人之間傳遞情感很重要，因此店內特別在每年父親節、母親節時免費提供卡片，並幫客人將手寫卡片寄給爸媽，打造真正有溫度的餐廳。

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不想放棄團隊 放手一搏收購100%股權

2017年時，張雅涵創業已3年，從最初10%股份一路拿到30%，韓國母公司當時卻決定退出台灣市場，也打算出售所有股權，還問她要不要一起賣掉。

我和夥伴們已經有革命情感，我覺得我不能放棄他們

於是，張雅涵毅然決定買下股權，從信貸到房貸，「我把我所有能貸得全貸了，全都投進去」，她說，其實當時店數並不多，全台才4家，但自己和團隊一起努力這麼久，也希望能夠一起走更長遠的路，終於在堅持努下之下，今年集團旗下已有4個品牌、11家直營店。

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照顧員工！疫情難撐到處籌錢 沒裁員也沒減薪

到了2020、2021年，張雅涵創業之路又遭到疫情衝擊，「我從沒想過放棄，滿腦子只想著怎麼撐過去」，她透露，當時集團有70幾名員工，她咬緊牙也必須為所有員工負起責任，因而再次到處籌錢，從銀行、家人到朋友，把槓桿開到最大，盡可能生存下來，除了外送餐點外，也研發了簡易料理包、冷凍包，在網路上販售，所幸最終沒有閉店，也沒有裁員、減薪。

社會需要溫暖，打造有溫度的餐廳，也是有溫度的職場

張雅涵認為，人跟人之間的情感很重要，她也不諱言表示，現在很多客人覺得付錢的是老大，但發生特殊事件時，她會告訴員工，我們確實該先檢討、反思自己，如果我們都做得很好了，還被找麻煩的話，那就要教育客人，人與人間應該要互相尊重。

不只是有溫度的職場，也是有溫度的餐廳，張雅涵說，她想將溫暖回饋給客人，因此品牌常常做一件事情是「手寫卡片」，在每年父親節、母親節時，都會發給來店內用餐的客人卡片，並在客人寫完卡片後，免費幫忙寄出。她笑著說，要讓客人的爸媽收到很久沒收過的手寫卡片，也有很多客人之後帶著爸媽一起回到店內用餐，讓這份溫暖繼續延續下去。

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