嘉義霸氣烤全鱷 饕客最愛尾巴

記者湯朝村∕嘉義報導

中秋節不少家戶都會準備烤肉，嘉義市一家甕仔雞店烤的東西卻相當不一樣，大大的烤網上放著一整隻鱷魚，超驚人畫面引發討論。

中秋節烤乳豬不奇怪，但超霸氣烤鱷魚還是第一次見。業者阿亮說，當初「突發奇想啊！外國好像有烤鱷魚，朋友他們有在台灣合法養殖的鱷魚，老闆跟我接觸，說可不可以嘗試看看。」

火爐上，老闆一手抓頭、一手抓尾，要翻面有點吃力。放在烤網上一隻長達一公尺的鱷魚鱗片完整，連眼睛、尖牙都還在。民眾拿起手機狂拍，有點怕怕的又不敢靠太近。

金黃酥脆的表皮一刀切下，白色鱷魚肉鮮嫩多汁，帶點油花，香氣撲鼻，民眾等不及吃一口。

根據臉書「鱷魚生肉批發零售」上販售，每隻三十台斤、約一百五十公分長，要價約一萬五千元。

阿亮說，「鱷魚的口感類似石斑魚的Ｑ彈。如果在嘴巴裡面咬咬咬，會發現有一種鰻魚的香氣」。他說，饕客最愛的部位就是鱷魚的尾巴，肉質柔軟中帶有嚼勁，也是鱷魚最貴的部位。

不過重達四十斤的凱門眼鏡鱷鱗片厚不好烤，處理起來費時費力，火候也不好掌握，光烤一隻就得花至少三個小時。