AB Concept改造北京飯店「譚家菜」,穿越古今中外繁華

北京人有一句話:「你嫌這裡不好?那你往北京飯店去!」這家頂級奢華的酒店,於北京毗鄰故宮,始建於此1900年,過百年來一直地位超然。

北京飯店位於清朝理藩院舊址、樓高七層,現位處北京市中心,步行 5分鐘即達天安門。飯店內有四座樓宇,如今提供多達 700餘間套房,還有經營川、廣、淮、譚家菜、西式、日式等不同菜系餐廳和酒吧。當中的譚家菜,為清末官僚譚宗浚的家傳筵席,亦是唯一由北京飯店獨家經營的著名私房菜。

2019年,著名建築及設計工作室AB Concept與北京凱燕國際飯店管理有限公司合作,對譚家菜進行全面翻新。

譚家菜不僅代表了中國飲食文化,更是文人墨客對美好生活的追求。AB Concept團隊指出:「是次設計旨在以當代手法,重新詮釋具有百年傳承與優雅底蘊的譚家品牌,以各種本地建材和精妙細節爲『食材』,為賓客呈現愉悅非凡的用餐體驗。」

空間設計和細節均融入獨特文化氣息,讓賓客仿如穿越時空,在古今繁華之間穿梳。建築拱門的設計,與古典中式的裝飾層層叠加,帶來强烈的視覺衝擊;同時,通過紋理豐富的陶瓷、綠植、木材與雲石點綴,使空間更溫馨舒適。

餐廳總面積達1,185平方米,最多可容納190人用餐,包括174個固定座位,16個散座和10間獨立貴賓房。每間貴賓房均設計獨特。

餐廳空間採用較沉靜的色彩配搭,以黑色與鈷藍色為基調,配搭暖色木材再以淺黃銅的光澤作點綴。自然光透過窗戶灑進室內,盡情突顯空間的曲綫與細節之美,並爲空間營造出庭院般的靜謐與和諧,既傳承經典又融入現代元素,令譚家菜煥發光彩。

設計靈感源於珠寶盒的接待大廳柔和而溫暖。天花板上的金屬線條作出各種巧妙交織,古典圖案若隱若現,以現代技術與傳統元素交融,爲大廳增添了一絲神秘感。透過仿自然光的門廊天窗和彩色玻璃窗,悠閒地將花園的光線和景色引入室內空間,營造學者府邸的魅力。

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甫踏進中庭,寬敞的空間彷如一座舒適的玻璃溫室,鏡面天花板與獨特的金屬細節相映成趣,與自然光照射下的精緻光影爲整個空間增添生機。開放式的佈局和精心安排的座位完美地體現了晚宴前茶話的風格,秉承了譚家私房筵席的一貫優雅,同時也爲這百年品牌注入新活力。

貴賓室位於北京飯店頂層,鈷藍色大門後是充滿藝術氣息的寬敞空間。牆壁與天花的綫條精緻,配以精美黃銅雕刻、定制的鼻烟壺吊燈,別具一格。

設計用料上,公共區域地板鋪上大雲石,其黑白相間的紋理如書法的暈染,書寫著翰林的墨韵。

餐廳內的藝術品,來自北京飯店的多年收藏,每件都蘊含著歷史底蘊和文化內涵。

北京飯店是2008年第29届奧運會的「奧運大家庭總部飯店」,連續多年榮獲由美國優質服務科學會頒發的「五星鑽石獎」。


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