Yahoo奇摩財經 
鵝博士｜隱身在市場的鵝～味！飄香25年，板橋鵝肉料理推薦～
鵝肉控趕快把這篇收藏下來，身為一個只會在嘉義民雄吃鵝肉的我，竟然深深的愛上了這間的鵝肉，現煮鵝肉的滋味，真的讓我願意從三重一路到板橋吃！
鵝博士位於市場附近，老闆已經在市場販售鵝肉將近25個年頭，
對於鵝的熟悉度可以以博士來稱呼!!
在這裡根本可以吃到鵝肉大餐，更正～可以吃到平價的鵝肉大餐！
堅持使用溫體鵝，每天都要早起烹煮鵝肉，
問老闆辛苦嗎？老闆說：我不辛苦的話，客人就沒有好吃鵝肉了呢！
鵝博士的用餐環境很簡單，但卻維持得很乾淨，雖然店面營業不久，但來用餐的客人許多都是市場的老熟客，蛋塔相信這品質有保障！
那天碰巧地和老闆娘聊了許久，最欣賞老闆娘說的：我們都不加那些什麼快速的啦～添加物的奇怪東西，所以我都很想和客人說，如果你來這裡是想吃速食，對不起我沒賣！
你說說老闆娘是不是很帥！最喜歡這種有個性的店家，而且是把個性用在對的堅持上
如果吃過好吃的話，大家也可以幫忙支持一下唷～打卡按讚！
餐具、醬料都是自取～
蛋塔想要介紹一下旁邊附贈的湯，雖然是附贈但是一點也不隨便，
那個可是煮鵝的湯！！！整個湯都是滿滿的鵝～～～味！
我看很多外帶的媽媽熟門熟路的進來包一大包，回家可以直接喝還可以當高湯，煮麵當火鍋湯底都很合適！
那天蛋塔也喝了好多碗，清香淡淡的鵝肉香氣很舒服！
蛋塔過去只吃民雄鵝肉，個人偏愛鵝肉亭，火車站出來那間！
不過這天吃完鵝博士，我如果在台北的時候想念鵝肉，也可以到這裡吃了～
吃鵝肉一定要沾醬，這醬料也是老闆親手調製的唷！
鵝博士的價格算是平價，提供的項目很多呢！
每一樣都是老闆的拿手菜，除了鵝肉以外，還有滷味也很推薦
另外還有新品上市的海報，大家也可以參考看看！
滷味的部分也可以直接到櫃台挑選，
每一樣看起來都超好吃～
這米血糕蛋塔拜託大家一定要點，我知道他看起來很奇怪！
但是是老闆手工製作，那種Q彈在外面吃不到啊
那天吃完，大美還買了三片回家，煮火鍋、炸來吃，當涼拌滷味都超讚的
除了鵝肉以外，店裡也有販售鹹水雞肉和甘蔗雞，都是美味的市場小吃！
鵝肉盤 $150
這絕對是吃鵝肉必點！！！
堅持使用溫體鵝，有的時候在店裡用餐，有可能還會遇到鵝肉進場唷ＸＤ
吃鵝肉最怕那種無味、口感很奇妙的，
鵝博士的鵝肉就和我在民雄吃的一模一樣，甚至口感更好！
每一口都是鵝肉的香氣，淡淡地蔓延在嘴裡，別忘了沾取老闆手工調製的醬汁，那種鹹香氣更是迷人
一份鵝肉盤的份量蠻多的，2-3 人吃最剛好唷!
阿里山石篙筍 $35
一看到這個我差點沒掉眼淚！！！！身為嘉義人最值得驕傲的其中一件事情就是我們有阿里山，
雖然我是一個沒去過阿里山的嘉義人，但是阿里山的石篙筍絕對有吃過啊！！！
來自阿里山上高海拔地區所栽種，這種石篙筍的筍肉更厚，纖維也更嫩，搭配客家的朴菜，
再加上鵝博士的鵝肉高湯所料理出來，可以吃到鵝肉香氣，還可以品嚐到石篙筍的鮮甜味！
鵝肉飯套餐 $120 (包含六小菜、貢丸湯)
蛋塔個人覺得這套餐很超值，想到三重有間鵝肉便當就要$100，而且還只有三樣小菜而已…
鵝博士的套餐，有六樣小菜，還有一碗湯～而且還是貢丸湯，這樣只要$120！！
所有的菜，都是使用老闆自製的鵝油去料理的，真心覺得吃完這餐，我打嗝都是「鵝味」，聲音也是「鵝～」
因為就是使用自製的鵝油去料理，所以味道特別香醇，也格外健康！
那鵝肉給的也不吝嗇，分量很多，不是只有這樣看到的四片唷！
底下一整個都是滿滿的鵝肉，印象中有8-10片之多～真的是用料不手軟！
一旁的白菜魯和青菜都很美味！
貢丸湯，這湯也是使用鵝肉高湯所熬煮的，
湯很好喝，小貢丸也很Q彈好吃！
雞肉飯 $75
你看那雞腿粉粉嫩嫩的阿～而且還有凍！
蛋塔每次去市場買這種現切雞肉的時候，都會挑那種有凍的～因為口感特別好啊！
鵝博士不只鵝肉厲害，雞肉也是一絕，口感如同看起來一樣嫩！而且不會有討人厭的那股雞肉腥味，
搭配一旁的配菜一起吃，真的很超值！
韓式泡菜 $35
又是老闆自製！泡菜和外面不一樣，解膩又爽口！
除了泡菜是老闆自己醃製的，另外還有辣蘿蔔和話梅蘿蔔也都是老闆自己醃製，都很推薦～
豬腳滷味拼盤
鵝博士阿鵝博士，為什麼滷味也可以這麼厲害呢！
這裡的滷味是以大骨熬湯作為湯底之後，再加入龜甲萬的醬油去滷製的！口感特別的香Ｑ
平常很討厭吃滷豆干的我，沒想到這天把豆干吃光光～滷的超入味又不死鹹！
還有那花生，我和大美是搶著吃玩的～不是軟嫩的花生，而是還有帶口感，滷的香氣十足的那種，
酸菜也是一絕，到底誰滷味會介紹酸菜，但是這鵝博士的酸菜真的讓我好吃到又想加點，清甜不鹹，真的很厲害！
豬腳Ｑ彈，一咬下去那滷汁香氣蔓延在嘴裡，也是必點！
手工米血糕 $40
這就是剛剛我說大美吃完又外帶的手工米血糕！！！！
傳統手法製作出來的米血糕就是不一樣，口感Q，一點腥味都沒有，
這盤是經過鵝高湯川燙上桌的，直接吃就很好吃，沾點特製醬油更美味！
拜託大家到鵝博士一定要點這米血糕，好嗎？ (打勾勾)
底下這盤是老闆拿給我，再次強調～鵝肉飯的鵝肉分量真的很多，都是這樣分好直接上盤給客人的，
蛋塔真心覺得老闆很實在，雖然不太會包裝自己，但餐點真材實料，堅持新鮮美味的料理，價格卻是平價實惠，為的就是讓每個人都吃得起，每天也都可以吃到這美味！
〖店家資訊〗
店 名：鵝博士
地 址：新北市板橋區四維路125號
營業時間：週一～週日 11:00~20:30 (週二公休)
營業電話：02 2253 5598
相關連結
看下一篇新北文章:七盞茶SEVEN TEA｜用心說故事的手搖飲，新鮮天然手作一口喝下大滿足！(10月周年慶！！限定飲品買一送一！！)
